香辣蓮藕腐竹是一道很好吃的菜哦，全額這道菜中有香脆的口感和肉的醇厚味道，還有開胃的麻辣味，而且制作的步驟也很簡單，自己在家也可以嘗試做一下。小編給大家精心推薦的香辣蓮藕腐竹做法，希望能夠對您有所幫助!

　　制作香辣蓮藕腐竹的食材

　　香辣蓮藕腐竹好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.蓮藕切成粗條

　　2.腐竹泡發(fā)切成段

　　3.切好姜，水泡好花椒粒

　　4.炒好蓮藕，和腐竹放在一起，加上鹽和雞精

　　5.小火炒香姜條，至微微發(fā)焦

　　6.加入花椒粒，炸香后加入辣椒粉

　　7.趁熱澆到菜上。

　　8.拌好即可食用啦

　　蓮藕的主要品種

　　1、鄂蓮一號

　　由上海地方品種系選而成，極早熟，葉柄長130厘米，葉橢圓形，葉徑60厘米，開少量白花。藕入泥深15～20厘米，主藕6～7節(jié)，長130厘米，橫徑6.5厘米，單支重5公斤左右，皮色黃白。

　　一般長江流域在4月上旬進行定植，7月上旬每畝可收青荷藕1 000公斤，9月～10月后可收老熟藕2 000～2 500公斤，鄂蓮一號蓮藕宜炒食。

　　2、鄂蓮二號

　　鄂蓮二號從紹興田藕實生苗中選育而成，中晚熟，一般長江流域在4月上旬定植，8月下旬可始收，10月采收老熟藕，葉柄長180厘米，葉近圓形、平展，葉面多皺褶，白花。入泥深30厘米，主藕5～6節(jié)，長120厘米，橫徑7厘米，單支重4～5公斤，皮色白。

　　鄂蓮二號每畝產量可以達琶2 000～2 500公斤，鄂蓮二號清炒煨煮皆宜，易粉，湯色白，味甜。

　　3、鄂蓮三號

　　選用湖南泡子作為母本，竹節(jié)藕為父本，經過人工雜交選育而成，早中熟。鄂蓮三號在長江流域一般4月上旬定植，7月上中旬可收青荷藕，9月后收老熟藕，葉柄長140厘米，葉徑65厘米，開白花。鄂蓮三號呈短筒形，5～6節(jié)，長120厘米左右，橫徑7厘米左右，單支重3～4公斤，皮色淺黃白色。入泥深約20厘米。鄂蓮三號每畝產老熟藕可以達2 200公斤，鄂蓮三號炒食、生食皆宜。

　　4、馬口白蓮

　　株高193厘米。葉徑81厘米?；▎伟?，白色，開花少。馬口白蓮蓮藕主藕4～6節(jié)段，長100厘米，中間節(jié)段長13厘米，橫徑6厘米。橫斷面橢圓形，通氣孔道較大。藕頭長筒形，梢段較長，節(jié)段不均。

　　馬口白蓮蓮藕表皮白色，皮孔少而不明顯，頂芽淡黃。馬口白蓮蓮藕子藕在3～5支左右，單支藕重2.7千克，主藕重1.5千克。晚熟，生育期210天。耐深水、抗逆性較強。

　　5、美人紅

　　美人紅藕為中晚熟品種，耐深水。藕身長達1米以上，一般4～5節(jié)，藕皮白色，肉米白色，質中等，生熟食皆可。

　　美人紅蓮藕幼葉的葉柄呈鮮紫紅色，十分好看，故名“美人紅”。結藕入土淺，便于采收。美人紅蓮藕一般于5月上旬定植，9月下旬至10月份采收，每畝產量在1 000～1 500千克左右，如管理到位可以達到2 000千克。

　　6、大紫紅

　　大紫紅蓮藕屬于中晚熟品種。藕身長圓筒形，主藕有4～5節(jié)，皮米白色，葉芽紫紅色，開花少，花呈粉紅色。

　　大紫紅蓮藕生熟食均可，品質較好。大紫紅蓮藕適于淺水栽植，也可在較深的水體中栽植。一般于5月上旬栽植，9～10月份采收，每畝的產量在1 500千克左右，高產時達2 000千克左右。

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