醋溜白菜的做法還是很簡(jiǎn)單的，過(guò)年的時(shí)候，大魚(yú)大肉吃膩的時(shí)候，來(lái)一道醋溜白菜吧，解膩又去油，而且里面維生素含量很多，還可以減肥哦。小編給大家精心推薦的醋溜白菜做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作醋溜白菜的食材

　　醋溜白菜簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥姜蒜切好備用

　　2.熱鍋入油，花椒八角爆香

　　3.放入辣椒，蔥姜蒜爆香

　　4.放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調(diào)味

　　5.翻炒均勻后加入白菜葉，繼續(xù)翻炒至菜葉變軟。

　　6.加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋。

　　大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、每100克含水分95.5克，蛋白質(zhì)1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.1克，粗纖維0.4克，灰分0.6克，胡蘿卜素0.01毫克，維生素B120毫克，維生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，維生素C20毫克，鈣61毫克，磷37毫克，鐵0.5毫克，鉀199毫克，鈉70毫克，鎂8毫克，氯60毫克。并含有硅、錳、鋅、鋁、硼、銅、鎳、鉬、硒等多種微量元素。

　　2、白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。

　　3、白菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。

　　4、白菜富含維生素U，維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。

　　5、白菜中含有豐富的吲哚類(lèi)化合物。實(shí)驗(yàn)證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類(lèi)罹患腸癌。

　　6、白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。

　　7、白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。

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