醋溜西葫蘆是一道很適合養(yǎng)生的菜，西葫蘆里含有一種物質(zhì)，美白的效果還是很好的，而且很多人也是比較喜歡吃的，用醋溜的方法吃對于身體很有益。小編給大家精心推薦的醋溜西葫蘆做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作醋溜西葫蘆的食材

　　醋溜西葫蘆好吃又養(yǎng)生的步驟

　　1.蔥、姜、蒜洗凈切末。

　　2.西葫蘆一切兩瓣然后切片。

　　3.鍋中放油燒熱下蔥、姜、蒜(蒜留點(diǎn)出鍋用)下鍋煸香后加花椒面及醬油炒出冒泡。

　　4.加入西葫蘆片大火煸炒。

　　5.炒約三四分鐘西葫蘆軟并且出了一些湯。

　　6.將香菜及余下的蒜末放入鍋內(nèi)然后將醋順鍋邊澆一圈

　　7.迅速翻炒幾下后淋入水淀粉再翻幾下出鍋既可?！?/p>

　　西葫蘆的選購技巧

　　1、西葫蘆果實(shí)的形狀、顏色和花紋可以因品種不同而有較大的差異，但表面應(yīng)光亮、挺闊、堅(jiān)實(shí)，無物理傷害。

　　2、瓜的大小、老嫩對品質(zhì)影響很大，最好不選粗的，細(xì)的西葫蘆，味道更鮮嫩，而且出水也較少。

　　3、不要選十分深綠色的，要選擇翠綠中帶白的，口感嫩。

　　4、要挑選表面光亮、筆挺堅(jiān)實(shí)、表面沒有傷痕的，不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的為老葫蘆。

　　西葫蘆發(fā)軟了還能不能吃

　　西葫蘆發(fā)軟了就盡量不要再食用了。

　　雖然西葫蘆的營養(yǎng)價(jià)值比較高，具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結(jié)的功效，食用后會對人體產(chǎn)生很多的好處，但是西葫蘆發(fā)軟了是不能繼續(xù)食用了的，以免對人體造成危害。

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