酸辣泡菜炒豬肝是一道很美味的菜，這道菜酸酸辣辣的很開胃，而且豬肝含鐵高，很適合上班族和青少年吃，做法也十分的簡單哦。小編給大家精心推薦的酸辣泡菜炒豬肝做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作酸辣泡菜炒豬肝的食材

　　酸辣泡菜炒豬肝美味又健康的步驟

　　1.材料準(zhǔn)備：豬肝洗凈切片，用淀粉生抽腌制10分鐘

　　泡菜、辣椒、姜、蒜頭、蔥全部切絲備用

　　必備四川豆瓣醬

　　2.鍋內(nèi)放油適量，控小火。油微溫時放入花椒粒(如果沒有花椒粉時)、辣椒絲、姜、蒜在鍋內(nèi)爆香，再倒入腌制好的豬肝用大火爆炒。

　　3.豬肝炒至7成熟時，放入泡菜、豆瓣醬翻炒，最后放蔥和醬油滴幾滴再翻炒幾就下起鍋

　　4.大告功成

　　產(chǎn)婦可不可以吃豬肝

　　產(chǎn)婦坐月子可以吃豬肝。

　　產(chǎn)婦吃豬肝的好處：豬肝能調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理機能，是最佳的補血食品;能保護眼睛維持正常視力，防止眼疲勞;增強人體免疫力，抗衰老，抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生。豬肝有助于惡露的排放，故產(chǎn)婦可食用豬肝。同時豬肝亦可起到補血的作用，對產(chǎn)婦產(chǎn)后身體恢復(fù)有較好的作用，是產(chǎn)婦身體進補的最佳食物。

　　產(chǎn)婦吃豬肝需注意：豬肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站解毒器官，各種有毒的代謝產(chǎn)物和混入食料中的某些有毒物質(zhì)如農(nóng)藥等，都會聚集在肝臟中，并被它解毒、排泄，倘若肝臟的各類毒性物質(zhì)未能排凈，或解毒功能下降，那么有毒物質(zhì)就會殘留在肝臟的血液中，它可能誘發(fā)癌癥、白血病與其它疾病。肝中膽固醇含量較高，患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的產(chǎn)婦亦應(yīng)忌食豬肝。而因有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝更應(yīng)忌食。故產(chǎn)婦食用豬肝還是需要謹慎而為。

　　哺乳期吃豬肝的做法

　　麻油豬肝

　　食材：豬肝、老姜、麻油、米酒水適量。

　　做法：

　　1、將豬肝用米酒洗干凈，切成1厘米厚度。

　　2、老姜洗干凈，連皮切成薄片。

　　3、將麻油倒入鍋內(nèi)，用中火燒熱，放入老姜轉(zhuǎn)小火，爆到姜片的兩面“皺”起，呈褐色，但不焦黑。

　　4、轉(zhuǎn)大火放入豬肝炒至豬肝變色。

　　5、加入月子米酒水煮開，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。

　　6、關(guān)火出鍋，盛入保鮮盒內(nèi)即可。

　　功效：麻油豬肝有破血功效，將宮腔內(nèi)的血塊打散以利排出，豬肝的營養(yǎng)是豬肉的十倍，蛋白質(zhì)含量很高，所含氨基酸與人體接近，易被吸收利用。產(chǎn)后第一天至第七天要吃麻油豬肝，這是有助于子宮的污血排出體外的料理餐品。

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