青椒洋蔥回鍋肉是一道很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜肴，回鍋肉，咸香辣菜的代表，號(hào)稱米飯殺手，與洋蔥摻和在一起還是很好吃的哦。小編給大家精心推薦的青椒洋蔥回鍋肉做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作青椒洋蔥回鍋肉的食材

　　青椒洋蔥回鍋肉好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.五花肉洗凈，放入涼水鍋內(nèi)，加入鹽、姜片煮至用筷子能插透，撈出晾涼后放入冰箱冷藏一個(gè)鐘以上

　　2.準(zhǔn)備郫縣豆瓣醬+姜+蒜+白糖+生抽

　　3.青紅辣椒各兩個(gè)，洋蔥半個(gè)

　　4.把煮熟的五花肉切薄片

　　5.將青紅椒和洋蔥洗凈改刀

　　6.姜和蒜切小，花椒洗凈

　　7.鍋燒熱后放少許油，放入切好的肉片

　　8.煸炒至肉片打卷變成透明色，推至鍋一角，另外一角下姜末蒜末和花椒，煸炒出香味

　　9.下一勺郫縣豆瓣醬

　　10.和肉翻炒均勻

　　11.加入青紅椒和洋蔥

　　12.不斷煸炒到青紅椒斷生，呈虎皮狀;洋蔥變透明

　　13.下少量的糖提鮮

　　14.下少量的生抽提味

　　洋蔥怎么切丁

　　1、洋蔥去掉外皮后洗凈，將洋蔥從中間縱向切成兩半。

　　2、將洋蔥的切面朝下放在砧板上，從水平的方向平切洋蔥，每刀之間相聚大約0.3厘米，從一端切開至距離另一端大約0.5厘米的地方，不能完全切斷。

　　3、用手固定另一邊，從豎直方向切洋蔥，每刀之間的距離為0.5厘米，同樣不要完全切斷，每刀距離之前沒(méi)有切斷的一邊為0.5厘米。

　　4、最后用手按住沒(méi)有切斷的一邊，從上向下切斷，就能夠得到大小一致的洋蔥丁。

　　洋蔥怎么切絲

　　洋蔥切絲很簡(jiǎn)單。因?yàn)檠笫[是一層層包裹的。正放在砧板上細(xì)細(xì)的縱切。除了第一刀跟最末一刀是片狀的。其他的都是絲狀的。兩個(gè)片狀的再改刀即可。

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