臘味芋頭糕是一道很簡單的菜肴，而且做法很簡單，芋頭是很常見的一種食物，很多人都很喜歡吃的，而且吃起來味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。小編給大家精心推薦的臘味芋頭糕做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作臘味芋頭糕的食材

　　臘味芋頭糕簡單又好吃的步驟

　　1.上好的莆田芋頭

　　2.去皮切丁

　　3.香菇、黑木耳

　　4.泡發(fā)

　　5.泡發(fā)好

　　6.切丁

　　7.泡發(fā)好后放鍋里煮加鹽、雞精住20分鐘

　　8.講臘肉臘腸洗一洗

　　9.臘腸切丁

　　10.臘肉切片

　　11.臘肉片加上肥肉片上鍋蒸

　　12.將蒸好的香菇丁和黑木耳丁入油鍋煸炒一下

　　13.放入芋頭丁

　　14.加鹽、雞精翻炒

　　15.糯米粉

　　16.倒入碗中加水

　　17.調(diào)成糊狀

　　18.倒入炒好芋頭、臘肉、臘腸、香菇、黑木耳丁上

　　19.拌合上鍋蒸45分鐘

　　20.出鍋

　　芋頭怎么吃最有營養(yǎng)

　　烹煮芋頭

　　芋頭含有難消化的淀粉質(zhì)和草酸鈣結(jié)晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏，但經(jīng)過烹煮后就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調(diào)方法類似馬鈴薯。芋頭經(jīng)過燉煮后會使湯變得更濃，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。

　　油炸芋頭

　　芋頭經(jīng)過油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮，就成了一道甜點。

　　烹煮芋頭葉子

　　芋頭的葉子也可以拿來烹煮，煮起來像是菠菜而且可拿來包其它食物來烘烤。然而葉子中的草酸鈣經(jīng)過烹煮后便會被破壞了。

　　蒸芋頭

　　芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品。

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