白蘿卜炒木耳是一道很好吃的養(yǎng)生菜肴，白蘿卜有清熱生津、順氣止咳化痰、軟化血管的功效。木耳可促進腸胃蠕動，減肥和排毒的功效，也是春季一道很好的養(yǎng)生菜。以下是小編推薦的白蘿卜炒木耳做法，歡迎閱讀!

　　制作白蘿卜炒木耳的食材

　　白蘿卜炒木耳好吃又養(yǎng)生的步驟

　　1.白蘿卜洗凈，切薄片，盡所能切薄。

　　2.將黑木耳用清水充分泡發(fā)，在水中撒入一丁點鹽，可有效去除木耳上的雜質(zhì)。

　　3.鍋中坐水燒開，倒入泡發(fā)的黑木耳，焯燙1分鐘，撈出用涼水過涼，瀝干水分，撕成小朵備用。

　　4.鍋中倒入油大火加熱，放入姜蒜末爆香。

　　5.倒入白蘿卜片大火翻炒至軟熟。

　　6.倒入撕成小朵的黑木耳，繼續(xù)大火翻炒。

　　7.淋入少許生抽，炒勻。

　　8.撒入鹽，加少許清水，悶煮一會兒，出鍋。

　　白蘿卜不能和什么一起吃

　　白蘿卜忌與胡蘿卜

　　雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，但二者不可一起食用。為什么?這是由二者的不同特點決定的。研究表明，白蘿卜之所以具有良好的助消化作用，是因為其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木質(zhì)素，其中木質(zhì)素被胃腸道吸收后還可激發(fā)巨噬細胞的活力，提高機體的免疫力;白蘿卜中還含有多種酶，能消除致癌物質(zhì)，起到抗癌的目的;白蘿卜中含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產(chǎn)生干擾素，起到抗病毒感染，抑制腫瘤細胞增生的作用。而上述酶類、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。

　　白蘿卜忌與橘子

　　這是因為白蘿卜含酶類較多，被人體攝入后會生成一種硫氰酸鹽，此鹽在代謝中產(chǎn)生一種抗甲狀腺物———硫氰酸，它可阻止甲狀腺攝取碘，抑制甲狀腺素的形成。橘子中含有類黃酮物質(zhì)，在腸中被細菌分解后，可轉(zhuǎn)化為羥苯甲酸及阿魏酸，它們能加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用。因此，若二者經(jīng)常一同食用，會誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。甲狀腺腫高發(fā)地區(qū)及已患有甲狀腺腫的朋友，更應(yīng)格外注意。

　　白蘿卜忌與柿子

　　極易誘發(fā)甲狀腺腫病

　　白蘿卜忌與人參、西洋參

　　蘿卜、人參相克，藥理作用不同，不可同時服用。 《本草綱目》指出，"蘿卜生食升氣，熟食降氣"。服用人參大補元氣，若同時服蘿卜卻是破氣。此一補一破，人參就起不到滋補作用。同時，蘿卜有利尿消食作用，，吃了蘿卜，會將人參有效成分從尿中流失，影響對人參的吸收。因此，蘿卜、人參不宜同時服用。大部分的滋補品都有補氣作用，故均不宜與蘿卜同時服用。

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