豬肉小蔥盤(pán)龍餡餅好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法
豬肉小蔥盤(pán)龍餡餅是一道很好吃的營(yíng)養(yǎng)早餐,里面有肉還有一些小蔥,搭配起來(lái)可以補(bǔ)充一天需要的蛋白質(zhì)哦,自己在家也可以嘗試做一下。小編給大家精心推薦的豬肉小蔥盤(pán)龍餡餅做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作豬肉小蔥盤(pán)龍餡餅的食材
豬肉小蔥盤(pán)龍餡餅好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.食材:面粉、小蔥、豬肉餡。
2.面粉用溫水合成柔軟的面團(tuán),醒20分鐘。
3.豬肉餡中加入蔥姜末等所有調(diào)料拌勻。
4.小蔥切末。
5.切好的小蔥放入拌好的肉餡中,加入香油(香油澆在小蔥上)
6.最后把餡料拌勻。
7.醒好的面團(tuán)再次揉勻。
8.搟成窄而長(zhǎng)的面皮。
9.在面皮一側(cè)的三分之二處抹上肉餡。
10.從肉餡一端卷起。
11.卷成一個(gè)細(xì)長(zhǎng)肉卷。
12.卷好的肉卷從一頭邊抻邊盤(pán)起。
13.盤(pán)好后用手輕輕按壓,然后用搟面杖搟成餅坯。
14.煎鍋中放入稍微多一些的油,放入餅坯,小火煎烙。
15.一面定型翻煎另一面,煎至兩面金黃熟透即可。
16.很誘人吧!
豬肉解凍最快的方法
冷藏解凍
將豬肉放在冰箱冷藏層(約4—8℃)解凍,這樣肉可以有充足的時(shí)間再來(lái)吸收水分,肉汁冰晶體會(huì)重新緩慢融化,還原成汁液滲入肉的中間,使肉基本上能恢復(fù)鮮肉的性狀,從而保持了肉應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)與美味。
冷水解凍
將豬肉用保鮮袋包好,放入冷水中自然緩慢解凍,也可以開(kāi)啟水龍頭把凍肉放在緩慢流動(dòng)的水中解凍。這種解凍方式比冷藏解凍稍微快些,但會(huì)損失一些營(yíng)養(yǎng)成分。
微波爐解凍
如果想要快速解凍豬肉,可以放入微波爐中,按解凍檔解凍。解凍時(shí)要中途暫停,將肉翻面,以保證兩面解凍均勻。不過(guò)凍肉的肉皮層、脂肪層、瘦肉層等被凍的程度不一,用微波爐解凍,還是很有可能出現(xiàn)“過(guò)度解凍”或“未完全解凍”的情況。
豬肉能不能用熱水解凍
豬肉不宜用熱水解凍。
豬肉在冰凍后,其組織汁液結(jié)成冰晶,這種冰晶是豬肉中最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蛋白質(zhì)和肉膏。用熱水解凍時(shí),肉汁冰晶很快融化,來(lái)不及滲到肉內(nèi)就白白流失。這樣解凍的肉流失了蛋白質(zhì),也失去了原有的滋味,吃起來(lái)口味變得又老又柴。
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