腐竹紅燒肉美味又健康的做法
腐竹紅燒肉是一道很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的家常菜，五花肉還可以補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，這道菜的做法也很簡(jiǎn)單，但是吃起來(lái)很美味，口齒留香讓人很喜歡吃。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的腐竹紅燒肉做法，歡迎閱讀!
制作腐竹紅燒肉的食材
腐竹紅燒肉美味又健康的步驟
1.準(zhǔn)備材料，五花肉提前4小時(shí)浸泡，去血水。
2.腐竹提前1小時(shí)浸泡。
3.冷水下鍋，放入五花肉和姜片，焯水。
4.焯好水的肉放流動(dòng)的清水下洗干凈。
5.切成小麻將塊。
6.平底鍋不放油，把肉放下去煎出一些油份。
7.另起鍋，倒入適量油，下冰糖熬成棗紅色。
8.下五花肉裹上糖色。
9.加入姜片，蔥段，倒入一瓶蓋料酒翻炒。
10.下老抽炒上色。
11.加入鹵水，煮開后移到電壓力鍋。
12.加入香料，蓋蓋子燉2小時(shí)。
13.把泡好的腐竹微微炒干水，這樣可以讓腐竹吸收更多湯汁和油份。
14.肉燜軟之后把腐竹加進(jìn)去繼續(xù)燉15分鐘。
15.移到平底鍋，大火收汁。
16.加鹽調(diào)味，撒蔥花即可。
食用腐竹的注意事項(xiàng)
1、腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會(huì)加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。
2、由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來(lái)有些高，每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。因此，需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹，或在吃腐竹的時(shí)候適當(dāng)減少主食的攝入。
3、腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過(guò)一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響，也是可以一起食用的。
4、腐竹不宜與蔥一起食用，這樣會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收;也不宜與蜂蜜一同食用，會(huì)有損聽(tīng)力，造成腹瀉。
5、如果是對(duì)豆類食品過(guò)敏的話，食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用腐竹。
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