秋葵蛤蜊豆腐湯吃起來(lái)的味道很美味，而且里面加上一些蛤蜊有海鮮的味道，很多人喜歡吃的，同時(shí)也有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。值得一試。想要了解更多秋葵蛤蜊豆腐湯的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作秋葵蛤蜊豆腐湯的食材

　　美味秋葵蛤蜊豆腐湯的步驟

　　1.準(zhǔn)備好食材

　　2.蛤蜊放些清水，用筷子往一個(gè)方向攪拌一下，去除雜質(zhì).撈出瀝干.

　　3.秋葵洗凈切片，

　　4.豆腐用開(kāi)水燙一下，去除豆味。撈出，

　　5.鍋里油熱，放入豆腐，稍微煎一下，

　　6.放入一大碗清水煮開(kāi)3分鐘，

　　7.放入秋葵煮2分鐘，

　　8.放入蛤蜊，加姜片，料酒煮開(kāi)，

　　9.加鹽，胡椒粉調(diào)味，

　　10.用水淀粉勾芡，

　　11.淋些芝麻油，撒些蔥花即可。

　　秋葵大的好還是小的好

　　1、看個(gè)頭

　　個(gè)頭越小的秋葵越嫩，太大的秋葵表示已經(jīng)老了。老的秋葵纖維較多，里面的籽變硬發(fā)澀，口感不好。一般，謝花后3～5天的秋葵最為鮮嫩，長(zhǎng)度約為5～10厘米。

　　2、看絨毛

　　秋葵的表面有一層細(xì)細(xì)的絨毛，這也是它鮮嫩的一個(gè)標(biāo)志。如若每條脊上的絨毛都很濃密就更好了，說(shuō)明沒(méi)受什么擠壓

　　3、看顏色

　　鮮嫩的秋葵色彩勻稱(chēng)鮮亮，常見(jiàn)的綠秋葵以自然鮮綠色。帶點(diǎn)嫩黃色的最為鮮嫩，表面皺縮或褪色的，就不新鮮了，而顏色發(fā)暗發(fā)干的則是老了

　　4、看外形

　　飽滿(mǎn)的秋葵，表面應(yīng)平而無(wú)皺，沒(méi)有斑點(diǎn)和傷痕。秋葵表面若是出現(xiàn)黑色斑痕的表示在運(yùn)送過(guò)程中受到傷害，品質(zhì)受損，也比較容易腐爛。或者有蟲(chóng)蛀痕跡的秋葵，內(nèi)部可能已腐爛，就不要購(gòu)買(mǎi)啦。

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