爆炒豬肝片是一道很美味的家常菜，且豬肝含鐵和維生素A很高，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，這道菜吃起來的味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。想要了解更多爆炒豬肝片的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作爆炒豬肝片的食材

　　爆炒豬肝片美味又健康的步驟

　　1.豬肝用水泡過后，切片，加入淀粉，生抽，少量的油腌制一下

　　2.將配菜也切片備用

　　3.鍋里油燒熱后，加入蒜瓣和姜絲爆香

　　4.倒入豬肝片滑炒，炒到顏色變白了就馬上盛起來!

　　5.鍋里留炒豬肝剩的油，加入胡蘿卜片翻炒一下

　　6.接著把青椒片也倒進(jìn)去一起翻炒

　　7.差不多炒熟了，再把剛才滑炒好的豬肝倒進(jìn)去

　　8.最后加入調(diào)料，鹽，味精，就可以出鍋了!

　　豬肝的禁忌搭配

　　1、豬肝+山藥

　　豬肝不能與山藥同吃。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值。故食豬肝后，不宜食山藥。

　　2、豬肝+鉚魚

　　豬肝不宜與鉚魚同食。鉚魚中含多種牛物活性物質(zhì)，和豬肝同食，可降低豬肝的營養(yǎng)價值，并容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。

　　3、豬肝+麻雀肉

　　豬肝不能與麻雀肉同吃，否則會引發(fā)消化不良。

　　4、豬肝+辣椒

　　豬肝不能與什么同吃?辣椒就是其中的一種。豬肝中的銅、鐵極容易是辣椒中的維生素C氧化，降低營養(yǎng)價值。

　　5、豬肝+紅酒

　　不要將豬肝與紅酒一起食，這會降低人體對鐵的吸收。

　　6、豬肝+沙丁魚

　　豬肝不能與沙丁魚同吃，否則會身體不適。

　　7、豬肝+蕎麥

　　豬肝與蕎麥一起吃會影響消化。

　　8、豬肝+豆芽

　　豬肝不能與豆芽同吃，否則會有損營養(yǎng)素的吸收。因?yàn)樨i肝中的銅會加速豆芽中的維生素c氧化，失去其營養(yǎng)價值。

　　9、豬肝+山楂

　　豬肝不能與山楂同吃。山楂含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素;維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會使維生素C和金屬都遭到破壞。

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