黃鱔肉片湯好吃又養(yǎng)生的做法
黃鱔肉質(zhì)細(xì)嫩，而且含有很多對(duì)人體有好處的營(yíng)養(yǎng)成分，這道菜的做法也特別的簡(jiǎn)單，只要把鱔魚(yú)處理好，加上肉片就可以了。想要了解更多黃鱔肉片湯的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作黃鱔肉片湯的食材
黃鱔肉片湯好吃又養(yǎng)生的步驟
1.準(zhǔn)備好食材
2.黃鱔請(qǐng)賣(mài)家剖好，去頭去骨去肚，洗凈切段
3.瘦肉洗凈切片
4.把黃鱔用開(kāi)水燙一下
5.用清水洗去黏液，撈出
6.取小湯鍋，放水，加姜，蔥
7.放入黃鱔
8.放入肉片
9.加點(diǎn)料酒，加滿(mǎn)水，大火煮開(kāi)5分鐘，小火90分鐘
10.加些鹽即可.
糖尿病人吃鱔魚(yú)的做法
1、黃鱔湯
材料：鱔魚(yú)500克，油鹽適量。
做法：黃鱔去腸雜，切段，洗凈，加水煮熟，調(diào)味。
2、鱔魚(yú)燉豆腐
材料：鱔魚(yú)肉250克，豆腐1塊，調(diào)料適量。
做法：分別將鱔魚(yú)肉和豆腐切成小塊，然后加水一起燉熟即可食。
3、鱔魚(yú)炒玉蘭
材料：鱔魚(yú)500克，水發(fā)玉蘭片。蔥段5克，姜片3克，蒜瓣5克，紹酒10克，白糖5克， 醬油8克，醋5克，精鹽3克，味精1克，花生油100克。
做法：
?、佟ⅦX魚(yú)摔昏，用錐子將鱔魚(yú)釘在長(zhǎng)條木板上，左手理直鱔魚(yú)，右手持厚背小刀從頷下切井。從骨邊下刀，劃至鱔尾，脊骨與鱔肉即分離，用小刀將鱔魚(yú)切成4厘米長(zhǎng)的片段。將玉蘭片切成4厘米長(zhǎng)二厘米寬、0.3厘米厚的片。
?、?、炒鍋置于火上，放入花生油燒至六成熱。將鱔魚(yú)片偏炒。表面略焦，倒入漏勺瀝油。
③、炒鍋放入花生油，燒至六成熱，下玉蘭片略炸一下再放入鱔魚(yú)片。蔥段，烹紹酒，下醬油、醋，合炒。然后放清湯，5分鐘后放入味精，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油即可。
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