鱔魚的肉質(zhì)鮮嫩，吃起來很爽口，而且只有一根骨頭，不用擔(dān)心會被卡住，油燜黃鱔也是一道很家常的菜，做法十分的簡單，但是養(yǎng)生的效果卻絕對不簡單的哦。想要了解更多油燜黃鱔的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作油燜黃鱔的食材

　　油燜黃鱔好吃又養(yǎng)生的步驟

　　1.1 食材：洋蔥和野生黃鱔。

　　2.將黃鱔洗凈，切塊。將洋蔥洗凈，剝皮，切塊。

　　3.調(diào)好芡汁(蒜蓉豉汁醬、生粉、生抽、砂糖、雞粉和清水)。

　　4.熱油鍋。

　　5.放入蒜頭和姜片爆香。

　　6.放入黃鱔和洋蔥，煸炒至黃鱔變色。

　　7.倒入芡汁，炒勻。

　　8.蓋鍋蓋，文火燜煮至黃鱔斷生。

　　9.揭蓋，見收汁，即可關(guān)火。

　　鱔魚骨煲湯的做法

　　鱔魚骨頭湯的做法

　　材料：鱔魚骨頭、黃芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、蔥、姜、食鹽。

　　做法：

　　1.將鱔魚骨清洗干凈切成段，黃芪、枸杞洗凈備用，香菜洗凈去桿。

　　2.在鍋中加入少量食用油燒至七成熟，下入蔥姜爆香。

　　3.把鱔魚骨下入鍋中，炒至變色，在鍋中加入清水，并放少許醋，煮開去掉浮沫。

　　4.將黃芪放入鍋中，小火煮半小時(shí)后加入枸杞。

　　5.開鍋后加入味精、食鹽、料酒、胡椒粉調(diào)味，濾去鱔魚骨后滴幾滴香油出鍋，可以撒上一些香菜。

　　鱔魚骨頭湯的營養(yǎng)價(jià)值

　　鱔魚所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，有清熱解毒、涼血止痛、祛風(fēng)消腫、潤腸止血等功效，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。鱔魚含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。

　　鱔魚骨頭湯一直被注重養(yǎng)成的人奉為保健圣品，因?yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值是很高的，100克鱔魚肉中，含有蛋白質(zhì)18.8克、脂肪0.9克、鈣質(zhì)38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克，豐富的營養(yǎng)元素可以幫助身體增強(qiáng)免疫力，減少疾病的困擾。

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