黃鱔肉嫩味鮮，鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，營養(yǎng)價值可以說是很高的。所以食用鱔魚肉有補腦健身的功效，清蒸野黃鱔也是最能它原汁原味的做法。小編給大家精心推薦的清蒸野黃鱔做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作清蒸野黃鱔的食材

　　清蒸野黃鱔好吃又養(yǎng)生的步驟

　　1.黃鱔放血，切成均勻連段，洗凈

　　2.放入一容器

　　3.放入姜片和蒜瓣

　　4.咸肉清水沖洗一下，均勻切片

　　5.均勻鋪在黃鱔上面

　　6.加入適量料酒

　　7.加入適量色拉油

　　8.加適量清水，以材料水平位置為宜

　　9.上蒸鍋開蒸，40分鐘左右

　　10.最后撒入胡椒粉即可

　　吃鱔魚的好處

　　補腦

　　鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)。

　　增強記憶力

　　吃黃鱔可以增強人的記憶力，因為黃鱔中含有豐富的DHA，經(jīng)常吃黃鱔可以補腦，增強人的體質(zhì)，我身邊有朋友就偶爾買黃鱔煮粥給孩子吃，對孩子的腦發(fā)育很有幫助的。

　　保護視力

　　吃黃鱔可以有效地保護我們的視力。因為黃鱔中的維生素很高，對于我們的視力很有保護作用，工作經(jīng)常用電腦，經(jīng)常被電腦輻射的朋友不妨偶爾吃點黃鱔，對于眼睛很有幫助。

　　補血

　　吃黃鱔可以補血，還能使我們的皮膚變好。因為黃鱔中的維生素很高，可以很好的補血，平時對于體弱多病，營養(yǎng)不良的朋友可以吃黃鱔補血。

　　鱔魚是熱性還是寒性

　　性味：味甘，大溫，無毒。

　　黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。

　　據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。

　　其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經(jīng)麻痹。有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。

　　常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫(yī)學認為，它有補氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫(yī)療保健功能。

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