蓮子炒蓮藕片的做法簡單是徽菜菜譜的常見菜，制作的步驟也很簡單，也是很多廚房小白的最佳選擇。 想要了解更多糖醋蓮子藕的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作糖醋蓮子藕的食材

　　糖醋蓮子藕好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.把干蓮子提前泡軟。

　　2.把泡軟的蓮子煮至10分鐘。

　　3.把蓮藕洗凈去皮。

　　4.去皮的蓮藕切成片。

　　5.鍋中放油爆香蔥碎。

　　6.下入蓮藕片翻炒。

　　7.加入煮熟的蓮子和適量是水。

　　8.加入 糖 醋 醬油 鹽，燒開轉(zhuǎn)中火。

　　9.燒至湯汁粘稠即可。

　　吃蓮子的注意事項

　　1.蓮心不可與蟹、龜類同服，否則可出現(xiàn)某些不良反應(yīng)，患感冒者、便秘及痔瘡者也不可服用,便秘和脘腹脹悶者最好忌用。

　　2.蓮子自古以來是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品。其吃法很多，可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等，可以與其他藥食搭配。

　　3.平素大便干結(jié)難解，或腹部脹滿之人忌食。

　　4.巧去蓮子皮：蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。若將蓮子先洗一下，然后放入開水中，加入適量老堿，攪拌均勻后稍悶片刻，在倒入淘米籮內(nèi)，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。

　　5.儲存：鮮蓮子比較難保存，比較有效的方法就是放進冰箱急凍，但保存時間也不長;較好的方法是先將鮮蓮子晾干，這樣保存的時間可以長些。市面銷售的干蓮子，有的添加了硫磺處理，主要是為了防止蟲蛀，但對人體健康不利。

　　新鮮蓮子怎么吃比較好

　　比較嫩的新鮮蓮子是可以生吃的，吃起來口感清甜鮮嫩如同水果。稍微有點變老的新鮮蓮子就不適合生吃了，口感不好而且比較難于消化。

　　生吃新鮮蓮子時最好先去掉蓮子芯，因為蓮子芯比較苦，而且一次食用過多蓮子芯可能會有不舒服的感覺。取下來的蓮子芯可以泡茶飲用，每天取2克左右的蓮子芯泡茶即可。

　　生吃新鮮蓮子最大的好處就是營養(yǎng)成分損失比較小，但也不要一次食用過多的新鮮蓮子，吃多了也會影響消化和吸收。

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