麥仁為全麥谷物顆粒，含有麥類谷物的全部營養(yǎng)成分，麥仁蒸鴨的做法簡單，而且還有助消化、解油膩、養(yǎng)胃的功效作用。小編給大家精心推薦的麥仁蒸鴨做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作麥仁蒸鴨的食材

　　麥仁蒸鴨好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.原料

　　2.原料

　　3.麥仁用水泡半天，瀝去水份

　　4.鴨子洗凈切塊;用蔥、姜、鹽、老抽、蠔油、胡椒粉、料酒放入鴨肉中，腌制半小時

　　5.香菇洗凈切塊，放入碗中，麥仁放入碗中，與腌好的雞肉拌勻

　　6.放入高壓鍋中，蒸20分鐘左右或放入蒸鍋中，內(nèi)燒開水，大火蒸1小時即可。

　　吃鴨肉的好處

　　1、鴨的營養(yǎng)價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。

　　2、鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。

　　3、所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

　　4、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

　　5、與鵝肉相比較，鴨肉為清補之物，不屬發(fā)物;而鵝肉性平，屬發(fā)物食品。公鴨肉性微寒，母鴨肉稍偏涼。

　　6、鴨肉補虛，以老而肥大者為優(yōu)，所以，清代食醫(yī)王孟英曾經(jīng)指出：“雄而肥大極老者良。”實為經(jīng)驗之談。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。

　　秋天可不可以吃老鴨湯

　　秋天吃一些老鴨湯來進補是非常有益的，因為夏秋交替，濕熱交雜，更易傷身，秋季的濕熱天氣既影響食欲，也容易引發(fā)身體功能紊亂。平常所說的“秋燥”大致分為三個階段：秋前燥、秋中燥和秋后燥。立秋后到天氣漸冷的國慶前后為秋前燥及秋中燥階段，這個時期，飲食上要以潤燥清補為主;而接近冬天的秋后燥階段則需要以御寒滋補為主。因而，性涼適合溫補的老鴨湯正是中秋前后最為理想的動物性滋補食材之一。

　　進入秋天后如果突然熱補，腸胃乃至整個肌體會因巨大的反差而不適應(yīng)，敏感人群可能會發(fā)生腹瀉、發(fā)燒等癥狀。雞屬于熱補，鴨屬于涼補，較之于雞，鴨的營養(yǎng)也更全面，因此，老鴨湯是秋補比較理想的食物。

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