青椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘，鴨腸的營豐富，青椒炒鴨腸是再好不過的。以下是學習啦小編推薦的青椒炒鴨腸做法，歡迎閱讀!

　　制作青椒炒鴨腸的食材

　　青椒炒鴨腸好吃的步驟

　　1.買來鴨腸一份入盤備用

　　2.蔥姜洗凈切碎備用

　　3.青椒洗凈切絲備用

　　4.起油鍋爆香蔥姜

　　5.倒入鴨腸大火翻炒

　　6.翻炒一陣后倒入青椒繼續(xù)翻炒

　　7.點入鹽和老抽翻炒入味即可

　　8.入盤上桌即可食用

　　青椒炒鴨腸的營養(yǎng)價值

　　它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之后，會心跳動加速、皮膚血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫(yī)對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。

　　在吃青椒的時候是不能與黃瓜一同食用的，如果青椒與黃瓜一同食用會影響人體對于維生素C的吸收，會降低青椒的營養(yǎng)價值。

　　同時青椒中含有的維生素C是非常豐富的，在烹飪菜肴的時候，要注意火候的控制，應(yīng)該采取猛火快炒的方法，加熱的時候不要時間太長，這樣維生素C不會損失的太多。

　　患有食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、眼疾患者、痔瘡患者都是應(yīng)該少吃一些辣椒的，如果辣椒吃多了對于病情的影響也是很大的。另外含有陰虛火旺、高血壓、肺結(jié)核患者的人也都是要少吃青椒的。

　　鴨腸的適宜人群

　　1、適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用。

　　2、肝細胞受損和癌癥患者可以多食。

　　3、適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用。

　　4、同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用。

　　5、發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。

　　鴨腸的禁忌人群

　　1、對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食。

　　2、感冒患者不宜食用。

　　3、同時有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病的人慎食。

　　炒鴨腸不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力;消化功能不佳者和眼病患者應(yīng)少食或不食。

　　4、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食。

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