榨菜是老少皆愛的一種腌制腌菜，幾乎家家必備，榨菜毛豆雞丁爽脆開胃，增加菜肴的豐富口感，而且還用少許郫縣豆瓣醬讓簡(jiǎn)單的一道菜口感大大提升。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的榨菜毛豆雞丁做法，歡迎閱讀!

　　制作榨菜毛豆雞丁的食材

　　榨菜毛豆雞丁好吃的步驟

　　1.雞胸肉切小丁加入生抽，白糖，胡椒粉，雞精，料酒，淀粉抓拌均勻。

　　2.毛豆開水焯燙過涼備用，榨菜洗凈切丁。

　　3.炒鍋倒油燒熱倒入雞丁炒至變色成出備用。

　　4.然后爆香蔥姜蒜放入郫縣豆瓣醬炒香。

　　5.再放入榨菜炒出香味。

　　6.加入毛豆翻炒。

　　7.加少許鹽和糖繼續(xù)翻炒5分鐘。

　　8.倒入雞丁混合翻炒均勻。

　　9.加少許雞精。

　　10.最后淋入香油翻炒均勻關(guān)火。

　　毛豆的食療作用

　　1、毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)，具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效，主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

　　2、營養(yǎng)學(xué)家說：人每天必須攝取蛋白質(zhì)，其無力付出高價(jià)去買肉食或牛乳，那么不如以廉價(jià)去買毛豆食用，即能達(dá)到攝取蛋白質(zhì)的目的。

　　3、毛豆冶消瘦∶據(jù)營養(yǎng)學(xué)家報(bào)導(dǎo)，毛豆是黃豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很豐富，在科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)中，曾以飼養(yǎng)小白鼠，結(jié)果得到體重增加，發(fā)育良好的成績。毛豆所含的卵磷脂也相當(dāng)優(yōu)越。

　　4、毛豆中的脂肪含量明顯高于其他種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。

　　5、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。

　　6、毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。毛豆中還含有微量功能性成分黃酮類化合物。

　　7、毛豆，是一種深受人們喜愛的食物。中醫(yī)認(rèn)為，毛豆性味甘、平，具有健脾除濕、潤燥解毒的作用。其營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等多種營養(yǎng)成分。由于其具有補(bǔ)氣健脾的食療功效，非常適宜脾胃虛弱的老人食用。

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