夏天吃什么開(kāi)胃_夏日開(kāi)胃菜譜大全
夏季炎熱干燥，因此在夏季的飲食最好以清爽為主。那么夏天吃什么開(kāi)胃呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你夏天吃什么開(kāi)胃，歡迎參閱
開(kāi)胃的食物
一、山楂片
山楂片含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋(píng)果酸等，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類(lèi)食物的消化，有促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認(rèn)為山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。此外，吃山楂片還能減肥、降低血脂。
所以，可以去超市買(mǎi)一點(diǎn)那個(gè)山楂糕或者山楂片，吃飯前吃幾片，立刻就會(huì)有食欲了。
二、藕
藕是東方蔬菜之王，清熱疏郁，含鈣、磷、鐵及豐富的維生素C，富含多酚類(lèi)物質(zhì)，可以提高免疫力，還可抗衰老。把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變?yōu)閷?duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。新鮮蓮藕榨汁加蜂蜜，有助解除煩悶口渴。煮熟之后健脾開(kāi)胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。
三、小米粥
《本草綱目》說(shuō)小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃”。而中醫(yī)亦講小米“和胃溫中”，以為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安息等功能，內(nèi)熱者及脾胃衰弱者更得當(dāng)食用它。有的人胃口欠好，吃了小米后能開(kāi)胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防備反胃、吐逆的功能。
四、酸梅
酸梅所含的有機(jī)酸主要是檸檬酸、蘋(píng)果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲勞等功效，尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多，檸檬酸是人體細(xì)胞物質(zhì)代謝不可缺少的重要酸類(lèi)，它能促進(jìn)乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，恢復(fù)疲勞，且有益于鈣的吸收。酸梅能中和酸性食物(肉、糧谷類(lèi)等)，促進(jìn)新陳代謝和消化，改善腸胃功能。
五、番茄
西紅柿則備受推崇，而今亦蔬亦果，所含的蘋(píng)果酸、檸檬酸等，可以增加胃液酸度，調(diào)整胃腸功能，對(duì)胃熱口渴、食欲不振有輔助食療作用，也可以降低膽固醇的含量，食用應(yīng)生熟搭配。
六、葡萄
把葡萄制成葡萄干后，糖和鐵的含量會(huì)相對(duì)高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。從中醫(yī)的角度而言葡萄有舒筋活血、開(kāi)胃健脾、助消化等功效，其含鐵量豐富，所以補(bǔ)血。葡萄含多量果酸能幫助消化，清理腸胃垃圾，并對(duì)大腸桿菌、綠膿桿菌、枯草桿菌均有抗菌作用，葡萄中還含有維生素P，可降低胃酸毒性，治療胃炎、腸炎及嘔吐等。
七、桂花
桂花性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、腸風(fēng)血痢、牙痛口臭、食欲不振、經(jīng)閉腹痛。由桂花蒸餾而得的“桂花露”，具有舒肝理氣、醒脾開(kāi)胃的功效，能治口臭、咽干等病，是上等的飲料。將桂花、純藕粉加白糖沖調(diào)，就成了桂花藕粉，味美且開(kāi)胃。取上等小棗，加糖煮，湯將盡時(shí)，加入桂花，即成健脾開(kāi)胃的桂花蜜棗。
八、獼猴桃
獼猴桃可以通便，富含維生素C，被稱為“水果之王”，獼猴桃也有消渴健胃的功效，《本草綱目》“其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名”。但獼猴桃屬寒性，過(guò)食損傷脾胃的陽(yáng)氣，會(huì)產(chǎn)生腹痛、腹瀉等癥狀。
小孩夏天吃什么開(kāi)胃
1、小米
小米最有營(yíng)養(yǎng)，而且健脾開(kāi)胃，好吸收。做成小米粥孩子都愛(ài)喝。
2、綠豆
因?yàn)榫G豆含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷，維生素等。夏天出汗多，小孩體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭破壞，可多喝綠豆湯加以補(bǔ)充。綠豆還有解毒的功效。不過(guò)，脾胃虛弱的小孩不能多吃。正在服用中藥的小孩也最好不要吃。
3、山楂片
山楂片含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋(píng)果酸等，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類(lèi)食物的消化，有促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認(rèn)為山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。此外，吃山楂片還能減肥、降低血脂。山楂開(kāi)胃消食，可以和紅棗一起煮成粥給小孩吃。
4、苦瓜
據(jù)《本草綱目》載，苦瓜味苦，性寒，無(wú)毒，具有除邪熱、解疲乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)之功。鮮苦瓜剖開(kāi)去瓤，與茶同煎或沖泡飲用，可防治中暑發(fā)熱。鮮苦瓜煎水代茶飲，能消熱止渴。鮮苦瓜搗爛取汁，開(kāi)水沖服可防治痢疾?？喙线€可涼拌生食、炒肉、燒魚(yú)，不但清脆爽口，且能增進(jìn)食欲、幫助消化、消除暑熱。
5、冬瓜
冬瓜營(yíng)養(yǎng)豐富。它含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及多種維生素和人體必需的微量元素。它有很好的清熱解暑功效，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津，清降胃火。夏季多吃些冬瓜，可以解渴消暑、利尿、連皮一起煮湯，效果會(huì)更好。
6、藕
藕是東方蔬菜之王，清熱疏郁，含鈣、磷、鐵及豐富的維生素C，富含多酚類(lèi)物質(zhì)，可以提高免疫力，還可抗衰老。把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變?yōu)閷?duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。新鮮蓮藕榨汁加蜂蜜，有助解除煩悶口渴。煮熟之后健脾開(kāi)胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。
夏季清火開(kāi)胃湯
一、豬筒骨苦瓜玉米湯
苦瓜味甘性平，養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎，夏日燉湯，苦中帶香，是解暑開(kāi)胃的佳肴，還有清暑去熱、清心明目的解毒作用。
苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”，還有較好的消脂減肥瘦身作用哦!
食材：新鮮豬筒骨、苦瓜、新鮮玉米、姜片、料酒
做法：
1、將苦瓜切片，去除內(nèi)白膜和瓜籽，放開(kāi)水里焯一下，可去些苦味;
2、新鮮玉米洗凈切片;
3、將豬筒骨先在開(kāi)水鍋里煮一下，焯去血污水;
4、然后鍋里水開(kāi)，放入豬筒骨，加姜片、料酒大火開(kāi)，小火燉煮至骨酥湯濃;
5、再放入新鮮玉米和苦瓜，加鹽、少許雞精調(diào)味即可。
二、絲瓜瘦肉湯
絲瓜具有清熱、涼血解毒的功效，而且它含有豐富的維生素A、B1、C。絲瓜與豬肉相配制湯，是流傳于民間的常用美容湯肴。
絲瓜瘦肉湯是一道滋補(bǔ)養(yǎng)顏的好湯，熱量很低，有清熱利腸，解暑除煩，止咳化痰等功效。
食材：絲瓜、豬里脊肉、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、香油
做法：
1、絲瓜洗凈，去皮，切半圓片;豬里脊肉洗凈，切薄片;蔥洗凈，切段備用;
2、鍋中倒入油燒熱后，爆姜片及蔥段，放入高湯、鹽，然后加入肉片;
3、加入絲瓜再改小火滾煮約5分鐘，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。
三、鯽魚(yú)豆腐湯
鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;而豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，有豐富的蛋白。
這道湯的做法很簡(jiǎn)單，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，幫助消化，常喝魚(yú)湯還有美容的效果。
食材：鯽魚(yú)、嫩豆腐、料酒、姜
做法：
1、鯽魚(yú)收拾干凈，魚(yú)肚抹點(diǎn)鹽，塞點(diǎn)蔥頭與姜片在里面，去腥;
2、鍋內(nèi)放適量油，放入鯽魚(yú)煎制，至兩面微黃即可;
3、放入姜片、然后加清水，三湯匙料酒，大火煮8分鐘;
4、豆腐切方塊入鍋，轉(zhuǎn)小火燉20-30分鐘;
5、放蔥花適量，加鹽調(diào)味即可。
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