夏天吃堅果好不好
炎炎夏日來了,酷暑當(dāng)空,夏季病、食欲不振等一系列問題接踵而至,夏季如何養(yǎng)生成為很多人需要迫切了解的問題。那么夏天吃堅果好不好呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你夏天吃堅果好不好，歡迎參閱
夏季吃堅果好不好
夏季適當(dāng)吃一些堅果是有好處的。
吃堅果的好處
1、堅果中富含不飽和脂肪及其他營養(yǎng)物，這些營養(yǎng)物質(zhì)均有助于改善血糖和胰島素的平衡。
2、多吃堅果能降低心源性猝死和因冠心病死亡的危險性。
3、美國大杏仁對高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調(diào)節(jié)作用。
4、多吃堅果可以提高視力。
5、堅果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，吃堅果對改善腦部營養(yǎng)很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。
哪些堅果不能吃
1、炒焦的堅果
大多數(shù)堅果是不能生吃的，所以我們只能吃炒制的堅果，炒好的堅果又香又酥脆，味道要比生吃好很多，而且對我們的身體健康不會造成傷害，但是有的時候沒掌握好火候堅果比較容易炒焦，那么炒焦的堅果，我們是萬萬不能吃的。
吃了炒焦的堅果，會有致癌的風(fēng)險，因為在堅果當(dāng)中含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等食物，普通加熱不足以破壞這些物質(zhì)，但是如果堅果炒焦了，那么這些原本對我們的身體有好處的營養(yǎng)素就會被轉(zhuǎn)化成為致癌物質(zhì)，所以說，炒焦的堅果是不能食用的。
2、有異味的堅果
我們經(jīng)常吃的堅果當(dāng)中含有大量的不飽和脂肪酸，如果我們儲存不當(dāng)或者是長時間存放，就會產(chǎn)生酸敗的現(xiàn)象，出現(xiàn)異味。
堅果當(dāng)中的脂肪酸一旦產(chǎn)生了酸敗，最主要的危害就是會讓堅果的味道吃起來變得很差勁，并且還會有種刺喉的辛辣味。
另外一個方面，也就是堅果當(dāng)中的油脂酸敗的產(chǎn)物，比如小分子的醛類、酮類等還嚴(yán)重威脅我們的身體健康，如果我們大量食用了這些有異味的堅果，輕者會引起腹瀉，嚴(yán)重的話，還會引起肝臟等疾病。
現(xiàn)在很多被利欲熏心的不法商販，為了多掙一點黑心錢，一般不會把變質(zhì)的堅果給扔掉，反而還會再加炒制，用大量的鹽、花椒、大料、香精或者是糖精等進行調(diào)味，努力的把這些有異味的堅果給炒成“沒有異味”，所以說我們在吃到這些堅果的時候，會感覺一會是咸味的，一會又是五香味或者是奶油味，如果我們長期大量吃了這些堅果，會嚴(yán)重危害我們的身體健康，有嚴(yán)重的致癌風(fēng)險。
3、被石蠟后加工過的
我們在買堅果的時候都會看到這樣一類堅果，這些堅果顏色鮮亮，殼大飽滿，看起來非常勾人食欲，其實，大多數(shù)顏色亮麗的堅果，是被石蠟后加工過的。
在加工堅果的時候，抹點石蠟，會讓堅果更加的鮮亮，賣相也就會變的更加好看，最重要的是堅果的保存時間長，不容易發(fā)潮變軟，所以賣的時間也就會長一些。
如果我們在買堅果的時候看到了外表油光锃亮的堅果，那么很可能是加了石蠟，而且很多積壓已久的堅果也會被不法商販進行石蠟的美容再加工，以次充好。
這些被石蠟再加工過的堅果，含有重金屬等有害物質(zhì)，會嚴(yán)重危害我們的身體健康，并且還有致癌的風(fēng)險，所以我們在購買堅果的時候，一定要瞪大眼睛。
4、霉變的堅果
很多堅果非常容易受到黃曲霉菌的污染，從而發(fā)生霉變，由此就會產(chǎn)生一種叫做黃曲霉毒素的物質(zhì)，這種物質(zhì)含有劇毒，嚴(yán)重危害我們的身體健康。
吃了含有黃曲霉毒素的堅果，會導(dǎo)致人發(fā)燒、嘔吐等情況，嚴(yán)重的還會危及生命，并且黃曲霉毒素還有特別強大的致癌能力，對我們身體的臟器損害是特別大的。
所以說，發(fā)霉的堅果我們一定要管住嘴，不能吃，一旦發(fā)現(xiàn)嘴巴里的堅果有苦味，或者是有霉變的味道和刺喉的辛辣味，就要趕快吐出來，并且及時漱口。
5、味道太重的堅果
我們在吃堅果的時候感覺堅果的口味越重，那么就代表堅果在炒制的過程當(dāng)中食鹽添加的就越來越多。
其次，很多口味重并且香味濃郁的堅果，在加工的時候還添加了大量的香精與糖精等物質(zhì)，尤其是奶油味道的堅果，還添加了大量的人造奶油，這些東西對我們的身體健康有害無利，而且吃多了，還會有致癌的風(fēng)險。
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