夏天,天氣炎熱,會(huì)引起食欲下降,特別是中老年人會(huì)容易貧血,因此夏天應(yīng)注意飲食搭配,從而得到調(diào)理身體的目的。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你夏天吃的食物，歡迎參閱

　　夏天吃的食物1：

　　材料

　　雞脯肉 豆皮絲 黃瓜 紫甘藍(lán) 花生碎 花椒 紅辣椒 蒜 生抽 香醋 辣椒油 鹽

　　做法

　　1 準(zhǔn)備好原材料;

　　2. 鍋中加入適量的水， 加入紅辣椒、花椒和少許鹽， 將雞脯肉放入里面煮熟;

　　3. 煮好雞脯肉撈出放涼;

　　4. 再將它手撕成細(xì)條;

　　5. 將豆皮絲放入剛煮過(guò)雞肉的水中焯熟;

　　6. 焯好的豆皮絲馬上撈出放入涼水中;

　　7. 黃瓜和紫甘藍(lán)分別切成絲;

　　8. 將浸泡冷水的豆皮絲放入碗底， 上面碼上黃瓜和紫甘藍(lán)絲， 再放入擠壓出來(lái)的蒜泥;

　　9. 表面上撒些花生碎， 再放入辣椒油、生抽、香醋和香油;

　　10. 一道清爽健康的夏日涼拌菜就完成了;

　　11. 吃的時(shí)候攪拌均勻。

　　小訣竅

　　1. 雞脯肉加入點(diǎn)鹽、紅辣椒和花椒煮熟， 入味又去腥; 一般用筷子很容易插進(jìn)肉中去了，就說(shuō)明熟了;再等它量一會(huì)兒，就可以手撕成細(xì)絲了;

　　2. 就著焯過(guò)雞肉的水， 將豆皮絲也焯熟， 再過(guò)涼開(kāi)水; 準(zhǔn)備好其它的配菜， 都切成細(xì)絲;

　　3. 將豆腐皮絲、黃瓜絲、紫甘藍(lán)絲依次放入，再在表面放入蒜泥和花生碎，最后放入生抽、香醋、辣椒油和香油等調(diào)味料;我沒(méi)有放鹽，因?yàn)殪趟畷r(shí)加入了鹽， 拌菜時(shí)加入了生抽，如果口味重點(diǎn)， 再加點(diǎn)鹽。

　　夏天吃的食物2：

　　材料

　　制作分量：直徑26厘米平底鍋約11張餅皮

　　班戟餅皮：雞蛋3個(gè)、牛奶250g、無(wú)鹽黃油10g、低筋面粉50g、玉米淀粉30g、糖粉25g

　　夾心：淡奶油500g、芒果500g、白糖30g

　　做法

　　【餅皮制作】：

　　1.黃油隔熱水融化備用;

　　2.雞蛋打入碗中，加入白糖攪散，不要攪拌起泡，否則餅皮會(huì)出現(xiàn)空洞。

　　3.加入牛奶攪勻，加入過(guò)篩后的低筋面粉和玉米淀粉，用手動(dòng)打蛋器攪勻。(此時(shí)面糊如果有很多沒(méi)有融化的小疙瘩也沒(méi)關(guān)系，放置片刻就會(huì)自己溶解了)。

　　4.將面糊過(guò)篩一遍，放冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)面糊會(huì)更細(xì)膩;

　　5.平底鍋用小火加熱，舀一大勺面糊約(30ml)倒入鍋中，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮怪鶆驍傞_(kāi)成圓餅狀，煎至表面糊凝固，中間輕微鼓起，不用翻面，即可將圓餅取出，依次將剩余的面糊攤成圓餅;

　　6.將煎好的餅皮碼放在盤(pán)中，蓋上保鮮膜讓其自然冷卻,裁掉蛋餅不平整的邊緣。

　　【夾心制作】：

　　1.芒果切半在果肉上打十字花刀，用小刀將芒果肉丁削下來(lái)。

　　2.從冰箱拿出淡奶油，加入白糖，用電動(dòng)打蛋器攪打至出現(xiàn)花紋;

　　3.取一片餅皮平鋪在盤(pán)中，放上適量淡奶油，蓋上一張餅皮，抹上適量淡奶油，再放入芒果肉，再覆蓋一張餅皮，就這樣一層純奶油隔一層芒果餡再一層純奶油組裝好，做好后放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)定后就可以享用了。

　　小訣竅

　　1、做芒果夾層可以隔一層奶油或是隔兩層奶油再放芒果肉，我喜歡看芒果多多的樣子，所以隔一層奶油就放芒果。

　　2、千層蛋糕的皮和班戟皮的做法是一樣的，可以用這個(gè)餅皮去做各種口味的班戟，把芒果換成自己喜歡的各種時(shí)令水果就可以做出不同口味的千層蛋糕哦。

　　3、淡奶油一定要提前12小時(shí)放入冰箱冷藏才容易打發(fā)，打發(fā)的時(shí)候可以隔冰水更容易打發(fā)。
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