夏天由于高溫的影響,給人體帶來一系列的生理反應,很多人對此感到不適,精神不振、食欲減退。但若能在膳食上注童合理安排,也許會大大改善這一情況。蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽等,都是人體必不可缺的營養(yǎng)物質。 下面就讓學習啦小編告訴你兒童夏天吃什么菜好，歡迎參閱

　　適合兒童夏天吃的菜

　　1、胡蘿卜

　　胡蘿卜營養(yǎng)價值很高，含有豐富的胡蘿卜素(每100克中平均含有1.35克)，在蔬菜中名列前茅。維生素A對皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進兒童生長發(fā)育，參與視網(wǎng)膜中感光物質的形成方面，具有重要的作用。

　　2、圓白菜

　　圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發(fā)育時期的兒童、青少年應該多吃。

　　3、豌豆

　　豌豆是一種營養(yǎng)性食品，含蛋白質23%～25%、糖類57%～60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質、維生素及微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利于增進寶寶的造血機能，幫助骨骼和大腦發(fā)育;鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。

　　4、苦瓜

　　夏天天熱，人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲，開胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是適合夏天吃的瓜類蔬菜?？喙衔犊嘈院?a href='http://www.rzpgrj.com/yangsheng/qingre/' target='_blank'>清熱瀉火的功能。雖然苦瓜味苦，但其實苦瓜越苦越好。因為苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，營養(yǎng)價值業(yè)就越高。

　　5、土豆

　　土豆的營養(yǎng)成分非常豐富，100克土豆蛋白質含量約在2～2.5克，而且土豆的蛋白質質量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。

　　6、冬瓜

　　夏天是多種瓜類上市的季節(jié)，這個時候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且還有不少食療作用。中醫(yī)認為，冬瓜性涼味甘淡，入肺、大腸、膀胱經(jīng)，有清熱解暑、降暑解火，是非常好的消暑圣品。

　　7、茄子

　　茄子的紫色皮中含有豐富的維生素、維生素，是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素具有增加毛細血管彈性、改善微循環(huán)的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病患者，均有一定的預防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質，具有降低膽固醇的功效。

　　8、芹菜

　　性寒涼，清熱解毒，涼血止血。主治暴熱煩渴，小便熱澀不利，去肝火解肺胃郁熱，容易上火的兒童常食有益。

　　9、黃瓜

　　黃瓜有清熱利濕、解毒消腫、生津止渴的功效?？奢o助治療身熱煩渴、咽喉腫痛、風熱眼疾、濕熱黃疸、小便不利等病癥。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排出和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　兒童夏季養(yǎng)生湯

　　1、白蘿卜排骨湯

　　材料：白蘿卜500g、排骨250克、水、鹽適量

　　做法：

　　1-1將排骨剁成3厘米大小，白蘿卜滾刀小塊

　　1-2先將排骨燉至肉脫骨時，再加入蘿卜，熟爛后加入適量鹽即可

　　功效：這道湯可以消食健胃，理氣化痰，用于治療小兒厭食癥。在炎熱夏季，給孩子喝點白蘿卜排骨湯，不僅味道清甜不油膩，還有很好的降暑消渴的作用。

　　2、蓮藕蘋果排骨湯

　　材料：蘋果、排骨、蓮藕

　　做法：

　　2-1新鮮的排骨和蓮藕洗凈切成小塊,

　　2-2加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋,用高壓鍋煮30~40分鐘，

　　2-3放入切好的蘋果煲?guī)追昼?，即可食用?/p>

　　功效：肉、蘋果、骨頭和湯一起吃。既可補充優(yōu)質蛋白質,同時也可補充鈣、磷等礦物質和維生素，增強免疫力，益智健腦。

　　3、海帶綠豆煲老鴿

　　材料：老鴿子一只、綠豆半碗、海帶適量、陳皮一片、姜片、鹽各適量

　　做法：

　　3-1綠豆提前泡2小時，干海帶泡發(fā)，洗干凈泥沙

　　3-2鴿子去皮斬件，洗干凈涼水

　　3-3在鍋里加入適量的燒開，加入鴿子、綠豆、海帶、姜片、陳皮，翻滾后關慢火煲3小時，加鹽調味就可以了

　　功效：海帶綠豆煲老鴿這道湯有清熱解毒的功效，中醫(yī)生說對痱子有一定的治療效果，最適合小孩子在夏天喝。炎熱的夏天，讓兒童多喝這道湯，讓痱子遠離兒童。

　　4、鮮蝦絲瓜湯

　　材料：鮮蝦100克，絲瓜200克，植物油、料酒、姜、蔥、味精、精鹽各適量

　　做法：

　　4-1絲瓜刨去外皮，洗凈，切成斜片;蔥切成蔥花;姜切成絲。

　　4-2鮮蝦去腸，洗凈，加入料酒、少許精鹽拌勻，腌10分鐘。

　　4-3鍋置火上，倒入植物油燒熱，下姜絲、蔥花爆香，再倒入鮮蝦翻炒數(shù)下，加適量清水煮湯，待水開后放入絲瓜片，煮至蝦、瓜熟后，加精鹽、味精調味即可。

　　功效：味鮮美，絲瓜含有蛋白質和多種維生素、微量元素，不僅營養(yǎng)豐富，還能消暑解渴。

　　5、蝦皮紫菜蛋湯

　　材料：蝦皮、紫菜、雞蛋一個、香菜、姜、精鹽、香油、蔥花少許

　　做法：

　　5-1蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊，香菜擇洗干凈切小段，把雞蛋打散備用

　　5-2用姜末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開后淋入雞蛋液

　　5-3隨即放入紫菜、香菜，并加香油、精鹽、蔥花適量即可

　　功效：這道湯口味鮮香，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等營養(yǎng)素，對兒童補充鈣、碘非常有益。

　　6、黃瓜豆腐湯

　　材料：嫩黃瓜100克，豆腐150克。

　　做法：

　　6-1黃瓜切成菱形片，豆腐切片;

　　6-2鍋置武火上，下入清湯、黃瓜、精鹽、煮開后加入熟豬油、豆腐、雞精盛于湯碗內即可佐餐。

　　功效：清熱解毒、養(yǎng)肺行津、潤燥平胃。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變?yōu)橹尽４送?，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　7、綠豆老鴨湯

　　材料：綠豆4兩，老鴨1只，土茯苓8錢，油鹽酌量

　　做法：

　　7-1將老鴨洗凈，去除內臟。

　　7-2綠豆浸洗干凈后連同老鴨、土茯苓一起放入煲內，用清水5碗，約煮4小時，調味即可。

　　功效：此湯能清熱氣、解濕毒，對面疤和水痘亦有療效。

　　8、冬瓜排骨湯

　　材料：排骨500g斬段、冬瓜800g切塊、姜4片、小蔥1把(打成結)、料酒1大勺、鹽、雞精、水適量

　　做法：

　　8-1排骨洗凈控干，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。

　　8-2沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結和料酒，大火燒開后，小火慢燉2小時。

　　8-3再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞。

　　8-4調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。

　　功效：冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對兒童相當有好處。
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