夏天吃什么菜解暑 夏天解暑有什么方法
立夏已過，立夏是夏季的開始，夏季暑濕之毒會(huì)影響人體健康，那么，該怎么辦呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了夏天解暑的蔬菜以供大家閱讀。
夏天解暑的蔬菜
1、冬瓜
夏天是多種瓜類上市的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且還有不少食療作用。
中醫(yī)認(rèn)為，冬瓜性涼味甘淡，入肺、大腸、膀胱經(jīng)，有清熱解暑、降暑解火，是非常好的消暑圣品。
而且，冬瓜的寒涼之性不像苦瓜、白蘿卜那么強(qiáng)，就算是孕婦也不必特別忌口。有痛風(fēng)、高血壓、心臟病、肝病，以及腳氣水腫的患者，可能有腹水、小便不順暢的困擾，可將冬瓜煮水后食用，有助利尿、消水腫。
煮冬瓜湯時(shí)，可別急著去皮、去子，最好把冬瓜皮洗凈，連皮帶子入鍋煮湯，待熟后，再除去冬瓜皮跟冬瓜子，可以有利尿效果。
2、西紅柿
夏季是西紅柿上市的季節(jié)，很多MM都很喜歡番茄雞蛋湯，開胃又營(yíng)養(yǎng)，不僅嘴巴喜歡，身體也喜歡。能預(yù)防及改善各種身體疾病的同時(shí)，還能消脂排毒，讓你的肥胖體質(zhì)發(fā)生變化，是減肥食譜中不可缺少的減肥食物!
西紅柿中富含番茄紅素，它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活動(dòng)，抗癌能力很高呢!另外，維生素K能對(duì)骨質(zhì)疏松癥有一定的預(yù)防能力，可以說，是女性骨骼的救星!而維生素E則是維持肝臟機(jī)能，改善宿醉的好幫手。
3、苦瓜
夏天天熱，人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲，開胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是最適合夏天吃的瓜類蔬菜。
苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。天氣熱了，大家都開始刻意多吃一些苦瓜來清熱消暑。雖然苦瓜味苦，但其實(shí)苦瓜越苦越好。因?yàn)榭喙显娇?，苦瓜素含量就越多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值業(yè)就越高。
其實(shí)，減輕苦瓜的苦味并非不能做到，可將切好的瓜片灑上鹽鹽漬一會(huì)兒，然后將水濾掉，再進(jìn)行烹飪，苦味定會(huì)減輕許多，一道并不太苦的苦瓜菜就可做成。
4、茄子
夏季也是茄子上市的季節(jié)，你知道茄子的功效嗎?茄子的紫色皮中含有豐富的維生素、維生素，是其他蔬菜無法比擬的。
其中維生素具有增加毛細(xì)血管彈性、改善微循環(huán)的作用，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化及壞血病患者，均有一定的預(yù)防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質(zhì)，具有降低膽固醇的功效。
茄瓜原產(chǎn)東南亞，晉代后傳入中國(guó)，有白茄、紫茄、青茄、黑紫茄和綠白茄之分。過去白茄子不是很常見，隨著這幾年的普及，逐漸被人所接受。
跟一般的紫色茄子相比，白茄子外皮具有藥用價(jià)值，可用于祛斑美容、治療風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛等。
5、絲瓜
絲瓜又稱吊瓜，原產(chǎn)于海洋，明代引種到我國(guó)，成為人們常吃的蔬菜，絲瓜的藥用價(jià)值很高，全面都可入藥。夏秋時(shí)節(jié)，綠瑩瑩的絲瓜大量上市。中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜味甘性涼，入肝、胃經(jīng)。
有清熱化痰、止咳平喘、涼血解毒功效。絲瓜的營(yíng)養(yǎng)成分很高，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
不僅新鮮絲瓜有療效，中醫(yī)認(rèn)為老絲瓜筋絡(luò)貫穿，類似人體的經(jīng)絡(luò)，借助老絲瓜之氣能導(dǎo)引人體經(jīng)絡(luò)通暢、氣血通順。絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營(yíng)養(yǎng)成分隨汁水流走。
6、圓白菜
圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。
圓白菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。
夏天解暑的菜譜
1、香菇燜白菜：
制作：干香菇10克、白菜200克。將水浸脹的香菇切片，放入油鍋中爆炒，再投入白菜塊，翻炒后，調(diào)味后加點(diǎn)水，燜至水將干，調(diào)味即成。
解暑作用：香菇含高蛋白、低脂肪、多種氨基酸與多糖，性味甘平，有補(bǔ)肝腎、益智安神作用;白菜性味甘寒，有解毒除煩、通利胃腸功效，有利于暑天清理胃腸熱毒與醒腦健脾之保健作用。
2、空心菜炒鱔魚：
制作：摘好洗凈空心菜200克，去內(nèi)臟斜切片鱔魚100克。炒熱油鍋，先入調(diào)味品與蒜頭，再放入鱔魚炒至近熟，鏟起;再放油，炒空心菜并調(diào)味，近熟;將空心菜倒入，伴勻即成。
解暑作用：空心菜性味甘寒，功能涼血、解毒、利尿;鱔魚性味甘溫，能補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)肝脾又能通絡(luò)，對(duì)于暑天脾虛濕痹，小便不利，周身麻痹等有一定的保健作用。
3、皮蛋莧菜煲：
制作：皮蛋2個(gè)、莧菜200克。先將莧菜洗凈摘段，放入鍋中加水煮，加點(diǎn)油，待莧菜煮爛后，將皮蛋搗碎投入鍋中，加油調(diào)味即成。
解暑作用：皮蛋性味苦微寒，功能滋陰清熱;莧菜能減肥健身、促進(jìn)排毒、有助便秘，對(duì)暑天陰虛便秘有很好的保健作用。
4、金瓜烙：
制作：金瓜1個(gè)(約300克)、豆粉100克。將金瓜去皮蒸熟后搗碎，加入豆粉與適量水與白糖，調(diào)勻后放入熱油鍋，煎柔軟餅烙即成。
解暑作用：金瓜是一種富含蛋白質(zhì)與碳水化合物之瓜，且有優(yōu)質(zhì)纖維素，加入豆粉(或是茨粉)為烙，對(duì)于暑天常見的熱結(jié)大腸、燥便秘是一種很好的保健食品。
5、苦刺心炒五花肉：
制作：鮮苦菜心150克左右，豬五花肉片120克。將苦刺心洗凈并摘段，先下油鼎中炒軟，再加入五花肉片，濕水，加蓋稍煮，調(diào)味即成。
解暑作用：苦刺心以其味苦可解暑熱，加入五花肉可以增加其中的營(yíng)養(yǎng)成分。
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