春季氣候溫暖多風(fēng)，夏季的養(yǎng)生更是需要慎重才行，幼兒夏季養(yǎng)生食譜有哪些?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　幼兒夏季養(yǎng)生食譜

　　紅蘿卜竹蔗馬蹄茅根水

　　功效：清熱、潤(rùn)燥、利濕、解毒

　　材料：紅蘿卜300克、竹蔗150克、白茅根50克、馬蹄10-12個(gè)。

　　做法：

　　1. 竹蔗洗凈，開邊，斬段狀;馬蹄洗凈削皮，切半;

　　2. 紅蘿卜洗凈切塊;茅根洗凈;

　　3. 竹蔗洗凈，切塊，氽水撈起;

　　4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下少許鹽調(diào)味即可飲用。

　　枸杞葉燉豬肝

　　功效：養(yǎng)肝明目、益氣暖胃

　　材料：枸杞葉400克、豬肝150克、豬扁骨300克、生姜3片。

　　做法：

　　1、將枸杞葉洗凈，可切段;豬肝洗凈，切塊;豬扇骨洗凈，用刀背敲裂。

　　2、將上面材料與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉3小時(shí)便可。

　　3、進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽。

　　土茯苓蝎子煲龜

　　功效：祛濕濁、解邪毒

　　材料：土茯苓40克、生蝎子25克、草龜1-2只、豬瘦肉150克、生姜3片 。

　　做法：

　　1、蝎子用塑料袋盛裝，倒入開水燙后，去除腸雜和刺，洗凈;

　　2、土茯苓洗凈;草龜請(qǐng)售者宰洗凈;豬瘦肉洗凈。

　　3、將所有材料一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，調(diào)入食鹽便可。

　　淮山芡實(shí)炒扁豆煲筍殼魚

　　功效：健脾利濕、清潤(rùn)補(bǔ)陽(yáng)

　　材料：淮山、芡實(shí)各50克、炒扁豆30克、筍殼魚1-2條、豬瘦肉150克 、生姜3片。

　　做法：

　　1、將各藥材洗凈，稍浸泡;

　　2、筍殼魚宰洗凈，可慢火煎至微黃，亦可不煎;

　　3、豬瘦肉洗凈。

　　4、一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入約10碗清水，武火煲沸后改為文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。

　　菠菜雞蛋湯

　　功效：養(yǎng)肝暖胃、補(bǔ)益明目

　　材料：草雞一只，菠菜500克、雞蛋3-4個(gè)、江瑤柱10克、生姜3片。

　　做法：

　　1、新鮮草雞一只，根據(jù)口味放入蔥、姜等調(diào)料，加少許鹽或不加，煮熟待用;

　　2、菠菜洗凈，在水中放入鹽浸泡20分鐘以上取出開水燙一下，取出涼著備用;

　　3、雞蛋打散;

　　4、取適量雞湯，放入菠菜，開后打入雞蛋花，開鍋關(guān)火，加放適量鹽等調(diào)味品至合適口味即可。

　　白芷芫茜豆腐滾魚片湯

　　功效：解表散邪、清熱除煩

　　材料：白芷10克、芫茜45克、豆腐2塊、鯇魚肉片300克、生姜3片。

　　做法：

　　1、將白芷先用5碗水滾20分鐘，白芷取出，白芷水備用。

　　2、然后放豆腐、魚片、生姜、最后放芫茜、油鹽等即可。

　　養(yǎng)生食物

　　1、土豆

　　土豆是地下人參。土豆的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，100克土豆蛋白質(zhì)含量約在2-2.5克，而且土豆的蛋白質(zhì)質(zhì)量好，接近動(dòng)物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤(rùn)腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。此外，土豆有人體必需的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中維生素C的含量比較多。此外，土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。

　　2、生菜

　　生菜含水高。生菜中含有大量的水分，膳食纖維，維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E等多種維生素以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅?？梢哉f生菜絕對(duì)是一個(gè)“全能型”選手。

　　3、茄子

　　茄子含豐富的維生素E。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素，對(duì)癌癥有一定的抑制作用。

　　4、南瓜

　　南瓜含有胡蘿卜素。南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富且全面，果實(shí)中含有糖類、維生素、蛋白質(zhì)以及人體所需的17種氨基酸。此外，南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。雖然南瓜中所含的胡蘿卜素比胡蘿卜稍遜一籌，但南瓜仍舊是含有胡蘿卜素的明星，其胡蘿卜素含量為西瓜的8-20倍，是維生素A的優(yōu)質(zhì)來源。

　　5、茼蒿

　　茼蒿含有豐富的粗纖維。茼蒿是一種營(yíng)養(yǎng)成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)以及較高量的鈉、鉀等礦物質(zhì)。其胡蘿卜素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5-30倍。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。

　　6、扁豆

　　扁豆是蔬菜中的肉類。扁豆是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。營(yíng)養(yǎng)成分很好，又被稱為“蔬菜中的肉類”。豆角中含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B和維生素C。

　　7、菜花

　　菜花含蛋白質(zhì)。菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本相同，綠菜花比白菜花的胡蘿卜素含量要高一些。菜花富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。同時(shí)，還是含有類黃酮最多的食物之一，而其鈣含量還可與牛奶相媲美。

　　8、西紅柿

　　西紅柿有番茄紅素。西紅柿含有20多種胡蘿卜素，如α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素，番茄紅素約占80%-90%?？梢哉f，西紅柿是番茄紅素的天然倉(cāng)庫(kù)。此外，西紅柿還含有豐富的維生素C和維生素E，能夠提高寶寶的免疫力。

　　夏季養(yǎng)生食譜推薦

　　海鮮冬瓜湯

　　材料：鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、蔥姜、香菜、鹽、雞精、香油。

　　做法：

　　1、所有材料洗凈。冬瓜去皮去籽切成塊。蔥、香菜切段，姜切絲。

　　2、鍋里放入清水、蔥段、姜絲燒開，分別下海虹、花蛤汆至開口撈出。

　　3、再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲，蝦殼變紅后撈出。

　　4、將鍋中的湯汁過濾后再重新放入鍋中，加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟。

　　5、將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯里，調(diào)入鹽和雞精。

　　6、煮開后滴入香油，撒上香菜段即可。

　　荷葉茯苓粥

　　配料：荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。

　　做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。

　　功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對(duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效)。

　　涼拌萵筍

　　配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

　　做法：萵筍洗凈去皮，切成長(zhǎng)條小塊，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。

　　功效：利五臟，通經(jīng)脈。

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