紫薯營養(yǎng)豐富，具有特殊的保健功能，夏天吃紫薯的好處有哪些呢?下面是的夏天吃紫薯的好處資料，歡迎閱讀。

　　夏天吃紫薯的好處

　　2-1、防癌抗癌

　　紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,清除體內(nèi)自由基,抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長,預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。

　　2-2、促進(jìn)胃腸蠕動

　　紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進(jìn)腸胃蠕動,清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生。

　　2-3、有利于減肥瘦身

　　吃紫薯不僅不會發(fā)胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?有利于減肥、健美。

　　2-4、增強(qiáng)免疫力

　　紫薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮,提高機(jī)體免疫力,預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

　　紫薯的吃法(做法)

　　一、煮糖水

　　紫薯銀耳湯

　　材料：銀耳、紫薯、冰糖等。

　　做法：先將銀耳洗好用清水浸泡半小時，期間將紫薯洗凈去皮切丁。銀耳浸泡好后，加清水小火燉煮一個小時，然后將紫薯丁、冰糖加入其中(依個人喜好也可加入梨片等水果)，用小火再煮半個小時至一個小時，直至湯汁呈現(xiàn)粘稠狀即可。

　　紫薯南瓜糖水

　　材料：南瓜、紫薯、冰糖。

　　做法：把南瓜去皮去籽切小塊，紫薯去皮切小塊。然后將南瓜和紫薯塊放入湯鍋，加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮?？吹侥瞎虾妥鲜碇箴ず?，加入少量冰糖或者紅糖至融化即可。

　　紫薯椰汁西米露

　　原料：牛奶485毫升、椰汁490毫升、西米150克、紫薯2個。

　　做法：

　　鍋里加水，水開后放入西米煮，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，一邊煮，一邊攪，煮至西米中間有個小白點時關(guān)火燜至完全透明狀;將紫薯去皮切片入蒸鍋蒸熟;煮好的西米撈出過涼水;蒸熟的紫薯切丁;鍋洗凈，倒入椰汁和純牛奶，混合均勻，加熱至八十度后倒入杯中，把煮好的西米放入椰汁牛奶中，再放入紫薯丁即可。

　　二、點心

　　紫薯餅

　　材料：紫薯、蜂蜜等。

　　做法：先將紫薯洗凈放入蒸鍋，用大火蒸煮20分鐘左右直至紫薯熟透;然后去皮、切塊，放入大的容器中用湯匙壓碎成泥狀;將適量紫薯泥放入月餅?zāi)＞咧?如果沒有合適的模具，也可以將紫薯泥揉成圓形或小餅造型)，壓成型后淋上蜂蜜即可。依個人愛好還可以撒上一些花生、腰果等堅果的碎粒提香。

　　紫薯玫瑰卷

　　材料：紫薯、面粉、酵母等。

　　做法：先將紫薯蒸透、切塊、去皮，用湯匙壓碎成泥狀;把面粉、水加入酵母放一起攪拌，再加入紫薯泥揉勻后放在溫暖處放45分鐘;同時再做一塊沒有加入紫薯泥的面團(tuán)，同樣放在溫暖處放45分鐘;將兩份面團(tuán)分別滾圓壓扁，然后疊放在一起，同時卷起，呈柱狀，切成5公分大小的塊狀;最后將切好的花卷放入蒸鍋中蒸煮20-30分鐘即可。

　　桂花山藥紫薯糕

　　原料：山藥，紫薯，糖桂花，牛奶，餅干模具。

　　做法：

　　山藥和紫薯去皮入鍋里隔水蒸，山藥紫薯軟了之后撒少許白糖在表面，隨著蒸汽會逐步融化于食材中，蒸好了之后分別用碗裝上;紫薯加入適量牛奶用手持?jǐn)嚢杵鞔虺勺鲜砟?取一個餅干模具，裝入三分之一山藥泥用小勺子壓平，加入紫薯泥用小勺子壓平，脫模，表面撒少許糖桂花。

　　三、煮粥

　　紫薯燕麥粥

　　原料：紫薯一個，燕麥小半碗(紫薯和燕麥比例差不多2：1)。

　　做法：

　　紫薯先切厚片再切條最后切小丁;紫薯丁加水兩碗先煮軟(三分鐘);加入燕麥滾一分鐘即可。

　　山藥紫薯粥

　　原料：粳米100克，紫薯1個，山藥150克，冰糖、水適量

　　做法：大米淘洗干凈。放入鍋中，加入足量的水浸泡30分鐘，山藥、紫薯清洗干凈切成小塊;將山藥和紫薯放入鍋中，輕輕劃散，大火煮沸轉(zhuǎn)小火，煮至米粒開花紫薯軟爛米粥粘稠，最后調(diào)入冰糖煮至融化即可。

　　紫薯的食用禁忌

　　1.紫薯不宜多吃，因為它含有氧化酶，容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，吃多了會有腹脹、呃逆等不舒服的感覺。

　　2.紫薯不宜生吃，需熟透再吃，因為淀粉粒不經(jīng)高溫破壞難于消化。

　　3.忌與西紅柿同食，西紅柿中含有大量的酸類物質(zhì)，能與紫薯在胃中形成不易消化的物質(zhì)，極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉和消化不良。

　　4.紫薯忌與柿子同食，不但影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，以形成結(jié)石，易造成胃出血。

　　5.紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食，正因為紫薯含熱量低，極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。

　　6.對紫薯過敏的人不宜食用。紫薯也有可能成為過敏原的，如果是對紫薯過敏的話，食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用紫薯。

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