肥胖是吃出來的，當(dāng)然不排除天生的，想要減肥的話，就是要控制好飲食，安排好瘦身的食譜，堅(jiān)持21天也會有一定的效果。以下是小編整理的21天瘦身食譜，僅供參考，歡迎閱讀。

　　21天瘦身食譜推薦

　　1、麻婆茄子雜菌

　　材料：金針菇、灰樹花、香菇、蔥姜蒜、茄子、甜椒、芝麻油、豆瓣醬、料酒、醬油、食鹽、藕粉做法：將所有的食材都切絲備用 ，另外茄子則是切塊備用;將準(zhǔn)備好的茄子以及甜椒放入芝麻油鍋中爆炒，然后取出放入干凈的盤子中;隨后將對蔥姜蒜進(jìn)行爆香，放入所有的食材煮熟，加入醬油、料酒等等調(diào)味;最后放入少量的藕粉，水分吸收干凈之后就能夠起鍋服用了。

　　功效：菌類具有很好的吸收體內(nèi)多余脂肪的效果，并且含有多種維生素以及微量元素，不僅具有減肥的效果，同時(shí)還能夠很好的滋養(yǎng)身體，提高身體抵抗力。

　　2、雜菌芝士燴飯

　　材料：金針菇、杏鮑菇、玉蕈、洋蔥、橄欖油、米飯、干酪、番茄汁、食鹽、西芹葉做法：將所有的菌類食材全部切斷以及切片備用;將菌類食材放入開水中焯一遍;將洋蔥和大蒜放入橄欖油鍋中進(jìn)行爆香;隨后放入準(zhǔn)備好的米飯，最后加入已經(jīng)煮熱的菌類;最后在繼續(xù)煮大約十五分鐘，起鍋之前加入西芹葉、胡椒粉以及食鹽等調(diào)味，這樣就可以了。

　　功效：這道食譜味道的層次感比較強(qiáng)，所以具有很好的增加食欲的效果，除此之外還具有減肥以及強(qiáng)身健體的作用。

　　3、雜菌粉絲蛋湯

　　材料：樸蕈、香菇、猴頭菇、金針菇、木耳、竹筍、雞蛋、醬油、粉絲、食醋、胡椒粉、料酒、食鹽、醬油做法：將所有的菌類食材清洗干凈，然后和竹筍分別切絲備用;粉絲則是浸泡到清水之中，直到腫脹開來;在鍋中加入清水以及各種調(diào)味品，煮開之后繼續(xù)住兩分鐘，最后加入食鹽以及醬油;將生雞蛋攪拌之后倒入鍋中，起鍋之前加入少量的食醋。

　　功效：這道食譜不僅具有很好的減肥效果，雞蛋以及各種菌類中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)也能夠很好的促進(jìn)身體健康。另外，經(jīng)常服用這道養(yǎng)生食譜，還具有很好的預(yù)防冬季風(fēng)寒感冒的效果。

　　4、菌菇豆腐辛辣燴飯

　　材料：米粉、灰樹花、豆腐、冬菇、料酒、花椒以及醬油做法：將冬菇放入清水中浸泡，等到它長大之后取出瀝干水分，水留著;將灰樹花以及冬菇一起切片備用;將豆腐放入清水中洗洗，然后切薄片備用;將泡冬菇的水放入鍋中，然后加入醬油以及料酒煮開，隨后放入準(zhǔn)備好的所有食材，蓋上蓋子小火熬煮;的呢感到水分差不多的時(shí)候進(jìn)行翻炒，這樣就可以了。

　　5、菌香雞排

　　材料：杏鮑菇、土豆、雞胸肉、洋蔥、生姜、大蒜、雞蛋、食鹽、面粉做法：將杏鮑菇清洗之后切碎末，洋蔥切斯;土豆清洗干凈之后包裹好放入微波爐中加熱一分半鐘的時(shí)間，然后搗爛;往土豆末中加入肌肉、杏鮑菇、洋蔥等等，然后令所有的食材都粘在雞肉上;最后在撒上面粉沾上雞蛋液;最后將雞排放入橄欖油中煎炸三分鐘左右，變成均黃色就可以起鍋了。

　　一周粗糧減肥食譜

　　周一：粗糧紅薯湯

　　材料：粗糧半杯、紅薯100克、洋蔥適量個(gè)、叢生口蘑適量、海帶適量、鹽和胡椒粉少量

　　做法：將粗糧放入鍋中，加水煮熟，待粗糧顆粒充分吸水后膨脹后，關(guān)掉火，倒在湯碗中隔掉水分。用冷水澆在粗糧上冷卻后保存。將紅薯徹底洗凈切成小丁，將洋蔥切成小塊，叢生口蘑浸泡后切小。在湯鍋中放入海帶和水煮至沸騰，依次放入紅薯、洋蔥、叢生口蘑煮沸。然后倒入雞湯和調(diào)味料，在熬一段時(shí)間后，將之前煮好的粗糧放到湯里煮熱即可。

　　周二：燕麥粥

　　材料：燕麥片、紅棗、核桃、龍眼干、紅糖

　　做法：將紅棗去核后和其他材料一起洗凈下鍋煮2小時(shí)。燕麥?zhǔn)旌蠹舆m量紅糖即可。

　　周三：清炒山藥

　　材料：山藥一段、胡蘿卜半根、菜心幾根、鹽油適量

　　做法：山藥去皮斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加少量鹽大火快速炒勻出鍋即可。

　　周四：粗糧臘八粥

　　材料：糯米100克、紅豆100克、葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子各50克、砂糖300克

　　做法：糯米洗凈，浸泡一個(gè)晚上，小紅豆洗凈，浸泡約4小時(shí)。紅豆、蓮子、花生仁放入鍋內(nèi)加水，煮到七分熟加入糯米，再加入紅棗、桂圓干，要用調(diào)羹不停的攪動，熟時(shí)再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。

　　周五：玉米海帶龍骨湯

　　材料：老玉米1個(gè)、海帶結(jié)200克、胡蘿卜1根、大蔥2-3段、生姜3-4片、龍骨2斤、鹽少許。

　　做法：排骨洗凈，飛水略焯去掉浮沫撈出備用;砂鍋中添水，放入剛才炒好的龍骨，此時(shí)，將胡蘿卜洗凈切滾刀塊，玉米洗凈切段，海帶結(jié)洗凈備用，水開后加之蔥姜，調(diào)至中火加入排骨慢燉30分鐘，30分鐘后加入玉米、海帶和胡蘿卜，繼續(xù)小火燉1小時(shí)即可;燉好后，調(diào)入適量鹽即可。

　　周六：野菜紅薯窩窩頭

　　材料：野菜、紅薯、玉米面

　　做法：野菜拌入調(diào)料入味兒，紅薯蒸熟搗成泥，和玉米面野菜一起混合調(diào)味兒，蒸15分鐘出鍋。

　　周日：紅豆薏米糖水

　　材料：紅豆、薏米、冰糖

　　做法：將薏米、紅豆淘洗干凈，然后將洗凈的紅豆和薏米倒入高壓鍋中，加入10-15倍的清水，然后加入冰糖蓋上鍋蓋，大火燒上汽后轉(zhuǎn)小火，壓25-30分鐘即可。

　　夏季減肥必吃的食物

　　洋蔥

　　洋蔥含有豐富的維生素，能夠促進(jìn)消化吸收，且洋蔥不含脂肪，是減肥的不二之選。洋蔥還含有前列腺素a，能夠降低血脂和幫助鈉鹽的排泄，有效改善水腫。

　　南瓜子

　　南瓜種子含有能夠幫助保護(hù)消化系統(tǒng)的抗氧化劑。他們可以幫助消化系統(tǒng)抵抗寄生蟲。他們也能使細(xì)胞接受更多胰島素，這樣有助于降低血糖。南瓜種子的這個(gè)特性可以幫助預(yù)防和治療由胰島素抵抗引起的肥胖問題。

　　櫻桃

　　美國密歇根大學(xué)的一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，吃櫻桃能夠降低膽固醇和血糖。櫻桃除了可以幫助消化系統(tǒng)清除毒素，還含有一種植物營養(yǎng)素可以幫助預(yù)防癌癥。再者，櫻桃是出了名的補(bǔ)鐵佳果。

　　香芹

　　芹菜中含大量粗纖維，能促進(jìn)腸蠕動，增加排泄，減少吸收，也是減肥佳肴。此外，它可以幫助消除有毒的廢物。

　　玉米

　　玉米含有大量的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素e等，均具有降低血清膽固醇的作用，所含的粗纖維能夠潤腸通便，鎂元素則能加強(qiáng)腸胃蠕動，促進(jìn)排泄。

　　蘋果

　　蘋果含有豐富的果膠，有非常好的降脂、降血糖的作用，含有的膳食纖維能夠滿足身體對纖維素的需求，起到潤腸通便的功效。蘋果中還含有多種維生素，能夠促進(jìn)消化吸收，讓你越吃越瘦。

　　韭菜

　　韭菜含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素a、維生素c之外，韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，治療便秘，能排除腸道中過多的營養(yǎng)，其中包括多余的脂肪。

　　蘑菇

　　蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘有很好的功效。研究發(fā)現(xiàn)蘑菇還有降低血糖的作用。

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