鵝肉有養(yǎng)胃止渴，補(bǔ)氣生津、解五臟之熱的功能，但是吃鵝肉也要注意一些食物之間的搭配，一些食物會又相克的現(xiàn)象出現(xiàn)。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了與鵝肉相克的食物知識，希望對大家有所幫助。

　　鵝肉相克的食物

　　鵝肉與鴨梨不可同食：同食產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，傷及腎臟。

　　鵝肉與雞蛋不可同食：同食會產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，傷人元?dú)狻?/p>

　　鵝肉與柿子不能同食：同食嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致死亡，可以用綠豆水煎服解之。

　　香榧與鵝肉相克：據(jù)《本草綱目》稱： “香榧性熱， 同鵝肉食生斷節(jié)風(fēng)。”由于香榧油中含多種醛類醇類(如堅(jiān)果醛、堅(jiān)果醇、榧樹醛和新榧樹醇等) ， 同煮同食， 這些成分可能與鵝肉的某些成分反應(yīng)， 產(chǎn)生不利于人體健康的化合物。

　　推薦美味鵝肉的做法

　　一，啤酒鵝

　　食材：

　　鵝1200g、啤酒600ml、油、鹽、蒜頭、紅棗、白糖、醋、姜適量。

　　做法：

　　1、鵝切大塊，放開水里綽一下，瀝干水分。

　　2、生姜切片，大蒜頭放油炸出香味，倒入鵝塊煸炒8分鐘。

　　3、把鵝塊倒入鍋，加入鹽、白糖、醋、紅棗、啤酒(1瓶)、醬油。

　　4、蓋住鍋蓋，大火煮10分鐘，改用小火悶煮100分鐘，(如果湯汁多，再用大火收干)。

　　5、加入麻油，雞精即可。

　　二，香芋鵝乸煲

　　食材：

　　芋頭500g、鵝半只、油、鹽、白砂糖、米酒、醬油、姜片、大蒜適量。

　　做法：

　　1、芋頭去皮后切成塊，大蒜切段備用。

　　2、鍋里加入油，放入姜片，爆香后加入生鵝塊，快速翻炒。

　　3、加入適量的米酒去腥味，適量的生抽醬油和老抽醬油調(diào)味。

　　4、大火炒1分鐘左右。

　　5、將鵝肉轉(zhuǎn)移到砂鍋中，并加入2碗清水。

　　6、加入2-3勺子食鹽，2勺子砂糖調(diào)味。

　　7、蓋鍋，大火燜煮5分鐘左右，然后加入芋頭。

　　8、然后加入2小勺子食鹽，輕輕用筷子轉(zhuǎn)動一下芋頭塊。

　　9、加入大蒜蓋鍋，中火燜煮15分鐘即可。

　　三，酸梅鵝

　　食材：

　　鵝半只、腌制酸梅4顆、油、鹽、冰糖、冰片糖、生抽、老抽、酸梅酒適量。

　　做法：

　　1、燒熱油，把鵝肉爆炒，把鵝肉炒干身一些，炒出油。

　　2、倒入青梅酒，讓肉更香。

　　3、加入生抽，少許老抽翻炒，炒至上色。

　　4、加入、熱水，過肉面就可以了，把腌青梅、冰糖、冰片糖一起倒入煮。

　　5、大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉。

　　6、加點(diǎn)鹽調(diào)味、大火收汁即可。

　　鵝肉食物相宜列表

　　鵝肉+瘦豬肉

　　鵝肉+懷山藥

　　鵝肉+黃芪

　　鵝肉+北沙參

　　鵝肉+玉竹

　　鵝肉+黨參

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