黑棗的吃法

　　一、直接吃

　　將蒸好的黑棗當零食吃。

　　二、燉湯輔料

　　黑棗煲豬尾湯

　　材料：豬尾300公克，黑棗10個，核桃20公克，姜片8公克，水1500cc，米酒1大匙，鹽少許

　　做法：

　　1.豬尾洗凈、切段，放入沸水汆燙去血水，備用。

　　2.黑棗、核桃以冷水沖洗去除雜質，備用。

　　3.取一砂鍋，放入作法1的豬尾、水1500cc，以大火煮沸后，轉小火續(xù)煮約1小時。

　　4.將姜片、米酒、作法2的黑棗、核桃放入作法3的砂鍋中，續(xù)以小火煮約半小時，起鍋前加鹽調味即可。

　　黑棗燉雞

　　材料：土雞腿1只，排骨1/2斤，黑棗20個，水6杯，鹽2小匙，米酒1杯

　　做法

　　1.將土雞腿洗凈切塊，排骨洗凈用熱水汆燙撈起，再用清水洗凈備用，黑棗亦洗凈瀝干備用。

　　2.將所有材料與調味料同時放入碗中，用保鮮膜封口，再放入電鍋中蒸(外鍋放入2杯水)，蒸熟即可食用。

　　黑棗杞菟煲雞蛋

　　材料：藥材黑棗10顆、枸杞子25克、菟絲子15克食材雞蛋1個調味料冰糖適量

　　做法：

　　1.鍋內放入少許冷水，加入枸杞子、布袋包好的菟絲子、黑棗和雞蛋煮15分鐘。

　　2.將雞蛋撈起，剝殼，放入湯鍋內再煮3分鐘。

　　3.水煮滾，依個人喜好加入冰糖即可。

　　三、泡茶

　　黑棗靈芝茶

　　原料：野生靈芝1塊、黑棗6粒、開水500ml、蜂蜜適量

　　做法：

　　1.黑棗去核，靈芝取半片。

　　2.把二種材料，放入保溫杯，加開水擰好蓋子。悶泡適合時間，如能還到3小時以上效果更佳。

　　3.燜泡好的靈芝水，倒入杯中加少許蜂蜜調和味道即可飲用。

　　紅糖黑棗姜茶

　　原料：姜10g、黑棗5粒、紅糖8g、水350ml。

　　做法：

　　1.姜切片，黑棗沖冼，準備紅糖。

　　2.鍋中煮沸水放入姜片、黑棗，小火煮20分鐘。

　　3.放入適合自己甜味的紅糖攪均。

　　紅棗的吃法

　　1、直接生吃，活血養(yǎng)顏

　　女性在經期或者平時的時候，可適當的吃些紅棗，每天吃五到六顆，就可起到一個補血活血養(yǎng)顏的功效。紅棗干比新鮮的大棗更有補血的作用，而新鮮的大棗，女性在經期最好不要吃太多，吃太多，容易引起胃脹。

　　專家提醒，干棗生吃時應細細咀嚼，營養(yǎng)成分才能充分吸收，上午9時—11時食用較為適宜，這段時間大多數人處在繁忙的工作、學習、理家務階段。人體的脾經也是最旺盛的時間，它吸收了從胃里傳送的營養(yǎng)物質，再傳送到人體的各個器官之中。這段時間食用，也不易產生積食、腹脹等問題。

　　2、棗子蒸熟，預防哮喘

　　春季是過敏性哮喘的多發(fā)季節(jié)，中醫(yī)認為，棗有調養(yǎng)臟器、滋補氣血、壯陽生津的功效，多吃棗可以起到一定得預防哮喘的作用。哮喘病人尤其是年齡大的病人應該堅持每天吃蒸熟的棗子，一般大棗吃5枚，小棗吃8枚，以提精神、增強身體免疫力。

　　將紅棗蒸熟，這樣更容易消化，營養(yǎng)也不會流失。人體新陳代謝在正常體溫37℃左右才能正常進行，熟吃鮮棗能夠保護機體的胃氣，提高人體抵抗力。棗皮堅硬不易消化，而蒸熟后的鮮棗不僅容易去皮，營養(yǎng)成分也更容易被人體吸收;鮮棗蒸熟后，其中的可溶性糖含量增加，蛋白質會部分降解為氨基酸，大大增強人體消化吸收率。

　　3、紅棗熬粥，安神助眠

　　中醫(yī)上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。白糖糯米蓮心紅棗粥，不僅味美，而且補益身體，可改善睡眠，滋陰斂汗。

　　推薦百合紅棗綠豆粥的做法。取百合20克，紅棗20枚，綠豆50克，大米50克。先將綠豆煮至半熟，放入百合、紅棗和大米，再煮成粥，早晚各喝粥1次即可。百合清心安神，紅棗養(yǎng)胃健脾，綠豆清熱除煩，適用于春夏季節(jié)容易失眠的患者，以及失眠并伴有心悸、心煩、潮熱、自汗等癥狀的更年期婦女。

　　4、紅棗泡水，養(yǎng)肝排毒

　　實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。紅棗的一個沖泡細節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。

　　紅棗需要在鐵鍋中炒黑或者在爐子中煲黑(類似烤紅薯)，然后將3到4顆紅棗浸泡到水中，在浸泡2-3三分鐘后，會發(fā)現水變成金黃色，這說明棗中的營養(yǎng)物質完全到達水中，這樣泡水紅棗的價值才能被充分利用。

　　在月經期間常出現眼腫、腳腫的女性不宜喝紅棗水。出現這些癥狀的女性，體內濕氣過重，而紅棗多吃會生濕，會使得體內的濕氣越積越多。

　　5、紅棗泡茶，補氣護嗓

　　紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師、營業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。溫度較高時節(jié)，用紅棗與和荷葉同煮可利氣清暑、驅寒暖胃。常熬夜者可多喝紅棗枸杞茶。

　　將500克生姜、250克紅棗、150克甘草、25克丁香、25克沉香都搗碎成粗末，然后加上100克鹽，調拌均勻作為備用。每次1525克，清晨煎服或者泡水代茶飲，每日可數次。該茶具有補脾、養(yǎng)血、健胃、安神、解郁的功效，長久服用，可令人容顏白嫩、皮膚細滑、皺紋減少。

　　大棗富含維生素P，能健全人體的毛細血管，對防治高血壓及心血管疾病有益。但是在服用大棗時，如用煎煮的方法，一定要將大棗破開，分為3～5塊，這樣有益于有效成份的煎出，可增加藥效2-3倍。

　　6、紅棗泡酒，血管通暢

　　紅棗在浸泡過程中，富含營養(yǎng)的有機物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。

　　取紅棗500克左右，放入大口瓶中，加入上好的高粱酒，再加入適量的白砂糖，或冰糖，儲存1個月左右，即可飲用。本來能飲酒者，可每日飲用20毫升左右，補益身體，適用于癌腫已治愈而需補益氣血者。

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