百合是潤(rùn)肺食物中的佼佼者，人們經(jīng)常會(huì)買百合來做菜，不過，百合很容易發(fā)芽，百合發(fā)芽了還能不能吃呢?百合有什么樣的功效?百合的相關(guān)知識(shí)由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!

　　新鮮百合發(fā)芽還能吃嗎

　　鮮百合甘甜汁多，味道清香，銀耳百合糖水，綠豆百合粥，百合冬瓜湯都深受喜愛，常吃百合能寧心安神，補(bǔ)中益氣，潤(rùn)腸通便，美容護(hù)膚等等，尤其女性朋友，喜歡屯著百合吃。不過，百合儲(chǔ)存不當(dāng)，很容易發(fā)芽，發(fā)芽的百合還能吃嗎?

　　專家建議，發(fā)芽的百合不要吃。百合發(fā)芽說明它分泌的生長(zhǎng)素增多，雖然和生長(zhǎng)激素不一樣，但是吃多了也有害健康。

　　一般來說，百合發(fā)芽，質(zhì)量已經(jīng)發(fā)生改變，營(yíng)養(yǎng)也基本都被嫩芽吸收，百合失去原來的營(yíng)養(yǎng)成分了，為了避免不良發(fā)應(yīng)，最好不要食用發(fā)芽的百合。雖然百合很貴，但安全起見，還是再買些新鮮的食用吧，或者將買來的百合采取正確的保存方法，避免其發(fā)芽。

　　百合的保存方法

　　一、冰箱保存

　　1.洗凈并瀝干水，放陰涼地2天，保鮮袋擠出空氣，放冰箱冷凍室冷藏，溫度設(shè)為2~8℃。約能保存半年。若設(shè)置溫度為0℃以下，可以保存兩三年。

　　2.買回百合后，挑洗干凈，再按照平?，F(xiàn)吃的方法煮一下，不過見煮開后就關(guān)火，不需煮爛，然后晾涼后，按照一頓的量分別裝保鮮袋，然后放在冰箱冷凍室，可以保存很久，下次想吃的時(shí)候只要拿出一袋待化開后再煮下就好了。

　　這是最常見的新鮮百合保存方法，常用家庭。

　　除此之外，鮮百合還可以放在地窖保存、用泥土保存。

　　1、用地窖保存

　　鮮百合放地窖里保存，由于地窖空氣稀少、溫度低，至少可以保存三個(gè)月以上。地窖里面的空氣稀少，減少了鮮百合的有氧呼吸以及消耗的能量。另外地窖里面的溫度較室外要低很多，進(jìn)一步降低了植物的有氧呼吸作用，兩者加起來足以使鮮百合保存很長(zhǎng)的時(shí)間。

　　2、用泥土保存

　　用塑料袋將百合裝好，把塑料里面的空氣盡量除盡，然后放進(jìn)一個(gè)堅(jiān)實(shí)的塑料盒子里面。泥土保存其實(shí)和地窖保存的道理是相同的，但更加廣泛實(shí)用一些，適合沒有地窖的人。但效果較差，適合保存近一個(gè)月。

　　3、用水果保鮮劑保存

　　百合商販常用水果保鮮劑保存百合，選用對(duì)青霉有抑制效果的保鮮劑對(duì)百合進(jìn)行保存。用果蔬專用液體保鮮劑浸泡百合10分鐘左右，然后撈出，晾干即可。

　　百合的功效

　　1、潤(rùn)肺止咳。新鮮的百合含有非常的黏液質(zhì)，而且因?yàn)樯?，是屬于肺的顏色，按?a href='http://www.rzpgrj.com/wuhang/' target='_blank'>五行五臟五色之說，肺屬于白色，因此白色的食物有養(yǎng)肺的功能，而百合就是白色食物中的極品，因此具有潤(rùn)燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。

　　2、安神的功效。百合性微寒，凡是微寒的食物皆可入心經(jīng)，因此可以起到能清心消除煩惱，寧心安神的作用，對(duì)于發(fā)燒以后情緒的安定有很重要的幫助。

　　3、美容養(yǎng)顏之功效。經(jīng)常說：一白遮百丑，女性都希望自己的皮膚細(xì)膩白皙，而百合不僅潔白嬌艷而且新鮮的百合富含黏液質(zhì)及豐富的維生素，因此對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝非常的有幫助，可以加速皮膚的新陳代謝，讓皮膚更加的年輕，如果常食百合，對(duì)皮膚就有美容作用。

　　4、可以防癌抗癌。在百合中含多種生物堿，這些成分對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，而且還能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。如果是患了癌癥的病人如果進(jìn)行化療和放療可以多食用一些百合，可以減少對(duì)白細(xì)泡的殺傷，減輕藥物的副反應(yīng)。而且百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，可以提高機(jī)體的體液免疫能力，所以，想要遠(yuǎn)離癌癥的人可以在平常的飲食中多食用百合。

　　在藥膳百合多用于治療肺癌、鼻咽癌、皮膚癌等。有一種非常有效的方法：在對(duì)上述癌癥進(jìn)行放射治療后出現(xiàn)的體虛乏力、口干、心煩、干咳痰等癥狀時(shí)，就用新鮮的百合與粳米一起煮粥，再加入適量的冰糖或蜂蜜后食用，就可以增強(qiáng)體質(zhì)、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，還可以緩解放療的反應(yīng)。因此說百合既是美味佳蔬，又是抗癌良藥。

　　百合渾身都是寶，多食用都可以給人的健康帶來裨益。而且正因?yàn)榘俸嫌腥绱说墓π?，人們才更加的喜愛百合，?dǎo)致市面上百合的價(jià)格也是居高不下，更因?yàn)榻鼛啄甑耐寥赖奈廴救遮厙?yán)重，對(duì)百合的生長(zhǎng)帶來了很多的困擾，所以，百合更加變得珍貴。

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