南瓜香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，性溫，是老少皆宜的健康食材。南瓜也有很多種美味做法的，大家知道有哪一些嗎?南瓜的營(yíng)養(yǎng)做法由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!

　　南瓜的好吃做法

　　一、清炒南瓜片

　　原料：南瓜一塊、小蔥少許、鹽、油。

　　1.南瓜去皮切薄片。

　　2.鍋中放油，稍多，燒熱后放入南瓜片翻炒。這個(gè)過程比較久，南瓜會(huì)從硬硬的變成面面的模樣，要耐心。如果怕南瓜不熟，可以稍微噴點(diǎn)水蓋上鍋蓋燜一會(huì)，但水不要多了，不然會(huì)變成水煮南瓜，不香的。

　　3.等南瓜炒面了，調(diào)入鹽，出鍋撒上蔥花就可以了。

　　二、肉片炒南瓜

　　原料：南瓜200克、豬里脊肉100克、色拉油、食鹽、雞精少許、生抽、淀粉少許、大蒜5瓣。

　　做法：

　　1.大蒜用刀拍碎，去掉外皮，切粒。

　　2.南瓜去皮，洗凈，切片。

　　3.豬里脊，洗凈，切片，放入碗中，加入淀粉，生抽，食用油，腌制片刻。

　　4.起油鍋，放入大蒜粒爆香，接著放入豬里脊片，大火翻炒一會(huì)兒，接著放入南瓜片，繼續(xù)翻炒，調(diào)入精鹽，翻炒均勻，出鍋前調(diào)入少許雞精即可。

　　三、蛋黃炒南瓜

　　原料：南瓜、咸鴨蛋黃3～5個(gè)、雞精、食用油、鹽。

　　做法：

　　1.南瓜切開成片、去籽，切成大小一樣均勻的條。咸鴨蛋黃搗碎，越碎越好，可以放點(diǎn)料酒幫助搗碎。

　　2.將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細(xì)糊狀。

　　3.熱鍋加油，油稍微多一點(diǎn)，到5、6成熱時(shí)加蛋黃炒一炒，炒到蛋黃冒泡。

　　4.加南瓜片炒，加鹽翻炒。炒一會(huì)停一會(huì)炒一會(huì)停一會(huì)，要炒挺久的，因?yàn)槟瞎喜蝗菀资臁?/p>

　　5.后面可以稍微放一點(diǎn)點(diǎn)水，免得炒焦了。炒的過程當(dāng)中可以自己試試看熟了沒有。

　　6.加雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。

　　四、百合炒南瓜

　　原料：南瓜半個(gè)，百合4個(gè)，鹽3克，油15ml。

　　做法：

　　1.南瓜對(duì)半切開，削去外皮，挖出內(nèi)瓤，切成薄厚適宜的片。

　　2.百合剝成瓣，去掉外邊褐色部分，洗凈。

　　3.大火燒開鍋中的水，放入百合瓣氽燙兩分鐘，撈出，瀝干水分。

　　4.炒鍋內(nèi)放入油，燒至七成熱時(shí)放入南瓜片，翻炒均勻。

　　5.加入適量水稍稍沒過南瓜，大火煮開后小火燜七八分鐘至南瓜熟軟。

　　6.鍋中還有少量湯汁，放入百合燜兩分鐘，加入鹽，大火翻炒兩分鐘收干湯汁即可。

　　五、南瓜炒荷蘭豆

　　原料：南瓜，荷蘭豆，鹽，雞精，糖。

　　做法：

　　1.材料洗凈，南瓜切片，荷蘭豆去頭尾和莖。

　　2.油燒熱后，下入大蒜爆香。

　　3.加入南瓜片翻炒到八成熟左右，再加入荷蘭豆繼續(xù)翻炒，加少許糖、鹽和雞精調(diào)味。

　　南瓜的注意事項(xiàng)

　　一、哪些人不能吃南瓜?

　　南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃;同時(shí)患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。

　　二、南瓜的適用人群

　　一般人群均可食用。適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。

　　三、南瓜的食用禁忌

　　1.胃熱病人忌食

　　中醫(yī)認(rèn)為，胃熱病人宜食寒涼性食物，而秋季的南瓜性溫?zé)?，胃熱病人食用南瓜后?huì)加重胃熱，加重病情。

　　2.熱淋病人忌食

　　中醫(yī)認(rèn)為，熱淋為泌尿系統(tǒng)感染發(fā)炎所致，飲食上應(yīng)食寒涼清熱通淋之物，而南瓜屬溫?zé)嵝允澄铮瑹崃懿∪思墒场?/p>

　　相克食物：

　　南瓜+螃蟹：一起吃會(huì)引起中毒

　　南瓜+皮皮蝦：痢疾

　　南瓜+油菜：降低維生素C的吸收

　　南瓜+鯉魚：一起吃會(huì)中毒

　　南瓜+鰹魚：一起吃容易中毒，可以用黑豆甘草解毒

　　南瓜+海魚：一起吃會(huì)中毒

　　南瓜+羊肉：兩補(bǔ)同時(shí)，令人腸胃氣壅

　　南瓜+山藥：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

　　南瓜+蝦：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

　　南瓜+黃鱔：身體不適

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4.南瓜的功效與禁忌

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