面粉生蟲(chóng)怎么辦_面粉怎么保存
面粉是我們做各種面食的原料，幾乎每家都會(huì)保存一些面粉，但是面粉容易生蟲(chóng)，面粉生蟲(chóng)了怎么辦呢?面粉要怎么保存才好?面粉的相關(guān)知識(shí)由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!
面粉生蟲(chóng)怎么辦
面粉已經(jīng)生了蟲(chóng)子，丟掉可惜，于是人們會(huì)用各種方法將面粉里的蟲(chóng)弄死，然后篩掉，繼續(xù)使用。專(zhuān)家建議，結(jié)塊生蟲(chóng)的面粉已經(jīng)受潮變質(zhì)，最好不要食用，所以，建議大家每次小量購(gòu)進(jìn)面粉，一次性買(mǎi)太多，如果保存不當(dāng)，損失更大。
面粉為什么會(huì)生蟲(chóng)
1.面粉的原料小麥在儲(chǔ)存和運(yùn)輸中都會(huì)生蟲(chóng)，這是自然現(xiàn)象。生的蟲(chóng)統(tǒng)稱(chēng)糧食害蟲(chóng)，可分為蛾(飛蟲(chóng))和甲蟲(chóng)(爬蟲(chóng))2類(lèi)。特點(diǎn)是形體小，隱蔽性。原料上有成蟲(chóng)，也有卵。原料上的蟲(chóng)是主要源頭。
2.面粉生產(chǎn)的工廠，其設(shè)備和廠房在運(yùn)行多年后，由于存在很多的夾縫和角落，日子長(zhǎng)了，這些地方會(huì)長(zhǎng)蟲(chóng)。相當(dāng)于從原料庫(kù)擴(kuò)散到生產(chǎn)場(chǎng)所了。在設(shè)備夾縫的蟲(chóng)產(chǎn)的卵或活蟲(chóng)會(huì)進(jìn)入到新生產(chǎn)的面粉中。面粉生產(chǎn)并不能完全破碎卵，這是因?yàn)槁烟√?。面粉廠的過(guò)篩能除掉活蟲(chóng)和大的蟲(chóng)尸碎片，但難以去掉卵，就是因?yàn)槁研〉綗o(wú)法完全去除。
糧食害蟲(chóng)需要蛋白質(zhì)等養(yǎng)分供給，當(dāng)面粉處在一定的溫度濕度環(huán)境下，蟲(chóng)卵孵化，就生蟲(chóng)了。生出來(lái)的是幼蟲(chóng)(通常是肉肉蟲(chóng)子)，以及長(zhǎng)大的成蟲(chóng)。
所以，保存面粉的關(guān)鍵是放在陰涼干燥的地方。
如何保存面粉
一、花椒保存法
將面粉放在干凈密閉的容器里，然后將花椒粒用透氣性好的紗布包好，放人容器中。
把一張紙放在花椒水里浸泡一下，然后晾干放在面粉上，這樣也可以防止面粉生蟲(chóng)。
像存放大米一樣先把盛面粉的袋子放置在花椒水中浸泡，晾干后再盛面粉，也能有效防止面粉生蟲(chóng)。
二、密封袋保存法
將面粉放進(jìn)密封袋里。密封塑料袋可以隔絕氧氣的作用，讓面粉與空氣隔絕。這樣的話(huà)，面粉既不容易生蟲(chóng)，也不會(huì)返潮發(fā)霉了。如果短期內(nèi)不食用，還可以放在冰箱冷凍室里保存。這樣，不管多久，面粉都不會(huì)變質(zhì)。
面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、面粉富含蛋白質(zhì)。一般含量在10%——13%,高于稻米。但小麥蛋白質(zhì)中,我們?nèi)梭w必需的賴(lài)氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。所以,我們?cè)谑秤妹媸车臅r(shí)候,要補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)成分含量高的食物,以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、保證健康的膳食原則。
賴(lài)氨酸是調(diào)節(jié)人體代謝平衡、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。富含賴(lài)氨酸的食物包括魚(yú)、奶制品、黃豆及豆制品、山藥、蓮子、蜂蜜、蕎麥等食物。組氨酸是嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育必需的氨基酸且人體不能合成,要完全依靠食物供給。如果供給不足嬰幼兒的免疫力會(huì)低下、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩。富含組氨酸的食物有:黃豆及其豆制品、雞肉、牛肉、土豆、玉米粉等。
蛋氨酸是參與人體含硫化合物代謝的物質(zhì),缺乏蛋氨酸會(huì)導(dǎo)致食欲下降、生長(zhǎng)遲緩、腎臟腫大等現(xiàn)象。富含蛋氨酸的食物:芝麻、葵花子、葉類(lèi)蔬菜、乳制品等。食用富含蛋氨酸的食物還能幫助我們御寒。
2、面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不止這些，當(dāng)然，面粉中還含有一定的礦物質(zhì)和維生素。其礦物質(zhì)主要分布在麥粒的表層,而維生素主要分布胚芽和表層中。
精制的面粉就是將麥粒表層和胚芽部分研磨掉得很多(麥粒表層富含維生素和礦物質(zhì),胚芽富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素),得到的都是麥粒的胚乳部分,所以,越是精制的面粉營(yíng)養(yǎng)損失越嚴(yán)重,長(zhǎng)期食用這樣的面粉作為主食,我們身體會(huì)嚴(yán)重受損。
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