黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌搭配
黃花菜為百合科植物，是一種多年的生草本植物的花蕾，黃花菜花蕾呈細(xì)長(zhǎng)條狀，也是一種很好的食材，養(yǎng)生的效果不錯(cuò)，但是很多人不知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以下是小編推薦黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的知識(shí)，歡迎閱讀!
黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
卵磷脂
黃花菜中的卵磷脂有較好的健腦，抗衰老功效，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
胡蘿卜素
黃花菜中含有大量胡蘿卜素，所含的胡蘿卜素甚至超過(guò)西紅柿的幾倍。可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，潤(rùn)澤肌膚，延緩衰老。
膳食纖維
豐富的膳食纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
維生素A
黃花菜中維生素A的含量比胡蘿卜高1.52～2倍。有保護(hù)皮膚，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用，還能保護(hù)眼睛，防止夜盲癥和視力減退。
維生素C
維生素C能夠提高人體的免疫力，改善心血管疾病，增強(qiáng)人體抵抗力，同時(shí)又能防止黑色素沉著，起到滋養(yǎng)皮膚的作用。
維生素B1
黃花菜由于含維生素B1較多，能刺激胃腸蠕動(dòng)，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。
助孕素和生物激素
并含有助孕素和生物激素，對(duì)婦女特別是產(chǎn)婦頗有益處，可以說(shuō)是十分地道的“宜母草”。
冬堿
黃花菜因含有冬堿等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。
鉀
黃花菜屬高鉀、鈉低食品，有利尿降壓作用。
鈣
鈣是人體的生命之源，能夠促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育。
多種氨基酸
黃花菜還含有人體必需的18種氨基酸，能提供人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
黃花菜不能和什么一起吃
黃花菜與鵝肉同食損傷脾胃;
與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;
同時(shí)黃花菜不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食;
驢肉與黃花菜--同食心痛致命。
另外，新鮮黃花菜有毒，不能吃!花粉里含有秋水仙堿，毒性很大。黃花菜一定要曬干以后吃。
黃花菜怎么做下奶
黃花菜排骨湯
準(zhǔn)備材料：排骨400g、干黃花菜50g、黑木耳4朵、油菜150g、鹽適量、姜適量。
做法：
1、排骨洗凈剁成段，將排骨冷水下鍋，焯水去除血末。
2、黑木耳事先泡發(fā)好，洗干凈，撕成小朵。
3、黃花菜用水泡發(fā)，去掉硬根，打成結(jié)，油菜選菜心部分，洗凈備用。
4、鍋中加水，放入姜片和除青菜以外的所有材料，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)，加入油菜，煮兩分鐘，加鹽即可出鍋。
功效：排骨中含有豐富的蛋白質(zhì)，和黃花菜一起搭配不僅可以補(bǔ)充鈣質(zhì)還能夠起到通乳下奶的功效。
黃花菜豬蹄湯
準(zhǔn)備材料：豬蹄1對(duì)、重量約、金針菜、冰糖。
做法：
1、將金針菜用溫水浸泡半小時(shí)，去蒂頭，換水洗凈。
2、把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入鐵鍋用茶油、米酒炒過(guò)后，放入煲鍋內(nèi)。
3、再加清水適量，用文火燉至豬蹄爛時(shí)即可食用。
功效：養(yǎng)血生精，壯筋益骨，催奶泌乳，對(duì)產(chǎn)婦乳汁分泌有良好的促進(jìn)作用。因此，“豬蹄黃花菜湯”非常適合婦女產(chǎn)后食用。
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