冬天適合吃的海鮮和注意事項
冬天的海鮮肉質(zhì)鮮美、色濃味甜，非常的受大眾歡迎，但是冬天有哪些海鮮自己一定要清楚，可不要被人家給騙了哦。以下是學習啦小編推薦冬天適合吃的海鮮的知識，歡迎閱讀!
冬天適合吃的海鮮
冬蟹
寒冷的冬季，很多海鮮已經(jīng)不好吃了。甚至很多的魚，蝦，都進入了生長期。但是冬蟹卻是有別于其它，這時候的冬蟹還是很肥美的。膏非常的厚，甜。
文蛤
俗稱車螺，花蛤，黃蛤，海蛤。文蛤主要產(chǎn)于沿海一帶，其經(jīng)濟價值高、營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，而且具有很高的食療藥用價值。
大虎蝦
在我國沿海每年有2~4月份和8~11月份兩個產(chǎn)卵期，處于產(chǎn)卵期的大虎蝦最肥美。大虎蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng);有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
帶魚
帶魚在冬天的時候，它的肉是最肥、最美的。據(jù)專家介紹，冬季是捕撈帶魚的最好的季節(jié)，而且這個時候的帶魚為了越冬做好了成分的準備，體內(nèi)積蓄了脂肪，所以肉厚油潤，味道特別的好。帶魚是餐桌上經(jīng)常吃的，而且含有豐富的蛋白，帶魚的營養(yǎng)價值豐富，對很多人來說也是喜愛之一，小孩子經(jīng)常吃魚肉還有健腦的作用。
鱸魚
鱸魚在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、魚肉細膩，而且這個時候魚內(nèi)含有的營養(yǎng)物質(zhì)也是最為豐富的。所以冬天是最好品鱸魚的季節(jié)!鱸魚具有健脾胃、補肝腎、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等癥狀。
冬天吃海鮮注意事項
第一、海鮮生吃先冷凍、澆點淡鹽水。對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害，淡鹽水可以殺死部分的細菌。
第二、注意盡量吃煮熟的海鮮。這樣海鮮體內(nèi)的嘌呤和苷酸會因為高溫、水的浸泡減少很多。
第三、吃海鮮要適量。不要一次性同時攝入過多的啤酒和海鮮，可以將啤酒換成白酒、加拿大冰酒、紅酒等，高度的酒精能夠殺死海鮮里殘留的細菌。
第四、關(guān)節(jié)炎患者少吃海鮮。因為海參、海魚、海帶、海菜等含有較多的尿酸，被人體吸收后可在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。
第五、要注意的是要保證海鮮類食物的新鮮和衛(wèi)生。因為當中含有的副溶血性弧菌，這是一種耐熱性比較強，需在80℃以上才能被殺死。所以吃的時候一定要保證海鮮已經(jīng)被煮熟了，這樣才可以放心的食用。
烹飪海鮮做法
1、與姜、醋、蒜同食：海產(chǎn)品性味寒涼，姜性熱，與海產(chǎn)品同食可中和寒性，以防身體不適。而生蒜、食醋本身有著很好的殺菌作用，對于海產(chǎn)品中的一些殘留的有害細菌也起到了一定殺除作用。
2、高溫加熱：細菌大都很怕加熱，所以烹制海鮮，一般用急火餾炒幾分鐘即可安全，螃蟹、貝類等有硬殼的，則必須加熱徹底，一般需煮、蒸30分鐘才可食(加熱溫度至少100℃)。
3、與姜、醋、蒜同食：海產(chǎn)品性味寒涼，姜性熱，與海產(chǎn)品同食可中和寒性，以防身體不適。而生蒜、食醋本身有著很好的殺菌作用，對于海產(chǎn)品中的一些殘留的有害細菌也起到了一定殺除作用。
4、酥制：將魚做成酥魚后，魚骨、魚刺就變得酥軟可口，連骨帶肉一起吃，不僅味道鮮美，還可提供多種必需氨基酸，維生素A、維生素B、維生素D及礦物質(zhì)等，特別是魚骨中的鈣是其他食品所不能及的。
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