糙米，是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。雖然口感比較粗，煮起來(lái)費(fèi)時(shí)，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比白米高很多。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的知識(shí)，歡迎閱讀!

　　糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、糙米有提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，消除沮喪煩躁的情緒，降低血糖，預(yù)防心血管疾病、貧血癥、便秘、腸癌等功效。

　　2、糙米的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)勝于精致白米，糙米中的維生素E是白米的10倍，纖維素高達(dá)14倍3、食發(fā)芽糙米可促進(jìn)健康，稻谷脫殼后但仍保留著外皮、糊粉層和胚芽的稻米叫糙米，它在一定溫度下會(huì)發(fā)芽，使其內(nèi)部發(fā)生戲劇性變化，并能產(chǎn)生各種有保健和健美功能的成分。

　　4、茅發(fā)芽糙米中含有豐富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的產(chǎn)生，使皮膚保持白凈，并能促進(jìn)新陳代謝，預(yù)防動(dòng)脈硬化、內(nèi)臟功能障礙和癌癥等。

　　5、糙米中大量的氨基酸，有改善血液循環(huán)、增加氧氣供應(yīng)量、抑制自律神經(jīng)失調(diào)和老年性癡呆癥等功效。

　　6、發(fā)芽糙米還保留著更多的鎂、鉀、鈣、鋅和鐵等人體所必需的微量元素。

　　糙米的營(yíng)養(yǎng)吃法

　　糙米金瓜拌飯的做法

　　材料:大米200克、糙米80克、南瓜150克、菜葉少量(這大概是3、4個(gè)人的量)。

　　做法:

　　1、糙米淘凈后加水浸泡2個(gè)小時(shí)。

　　2、大米淘凈后,倒入已浸泡2個(gè)小時(shí)的糙米混合,加好需要的水量,再一起浸泡30分鐘。

　　3、南瓜去皮去籽,切成小碎塊,菜葉洗凈入水焯熟,晾涼后切碎。

　　4、泡好的米放入電飯鍋,煮飯。

　　5、待電飯鍋內(nèi)的水煮開(kāi),打開(kāi)蓋,倒入南瓜碎,攪拌一下,繼續(xù)煮至熟。

　　6、飯熟后,將切碎的菜葉加入一起拌勻即可?？梢约由僭S鹽調(diào)味。

　　黃豆糙米南瓜粥的做法

　　材料:黃豆50克、糙米100克、南瓜120克、水、鹽適量。

　　制法:

　　1、黃豆洗凈并泡水3-4小時(shí),糙米洗凈泡水約1小時(shí)。

　　2、南瓜去皮切小塊備用。

　　3、鍋中加入黃豆和6杯水,用中火煮至黃豆酥軟。

　　4、加入糙米及南瓜,改用大火煮開(kāi)。再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。

　　紅棗糙米粥的做法

　　材料:瘦絞肉25g、紅棗20g、糙米40g、芹菜30g、高湯1杯、鹽少許。

　　做法:

　　1、絞肉剁成泥狀,與生粉、醬油混合腌制30分鐘至入味后,以滾水汆燙即撈起瀝干水分備用。

　　2、紅棗洗凈后,以手捏破;將糙米洗凈后,以冷水浸泡約1小時(shí);芹菜去葉、去根后,洗凈切珠備用。

　　3、取一湯鍋,加入高湯、1碗清水及做法1的絞肉、做法2的紅棗、糙米以中火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火再加入少許鹽續(xù)煮30分鐘,起鍋前,加入芹菜珠續(xù)煮約1分鐘即可。

　　吃糙米的好處

　　1、糙米能治療貧血。

　　2、糙米可以短時(shí)間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。

　　3、常吃糙米能夠促進(jìn)血液循環(huán)，并有降低脂肪和膽固醇的作用。

　　4、胚芽中富含的維生素E能促進(jìn)血液循環(huán)，有效維護(hù)全身機(jī)能。

　　5、糙米對(duì)肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝，內(nèi)分泌異常等。

　　6、糙米具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效，從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì)，達(dá)到了防癌的作用。

　　7、能夠增強(qiáng)肌體營(yíng)養(yǎng)吸收能力的最佳途徑是食用糙米。糙米中含有各種維生素，對(duì)于保持認(rèn)知能力至關(guān)重要。

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