云耳色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可素可葷，云耳西芹炒魚片菜色澤素雅，味道清鮮，老少咸宜。想要了解更多云耳西芹炒魚片的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作云耳西芹炒魚片的食材

　　云耳西芹炒魚片的步驟

　　1.將買回來(lái)的魚柳解凍之后泡浸多次換水然后用廚房用紙吸干水份。

　　2.西芹清洗干凈然后刨皮剝絲(這樣出來(lái)的西芹炒起來(lái)口感非常爽脆)

　　3.云耳用清水泡發(fā)然后清洗干凈。

　　4.魚柳切片然后用生粉雞精適量的鹽，酒拌均勻腌制片刻。

　　5.西芹切片

　　6.煮鍋燒開水將西芹和云耳燙熟撈起。

　　7.將燙熟的西芹和云耳撈起瀝干水份。

　　8.炒鍋熱油將魚片放入輕炒變色。

　　9.然后放入西芹和云耳加適量的鹽調(diào)味翻炒幾下即可。

　　10.炒好的“云耳西芹炒魚片”色澤素雅，味道清鮮。營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　山藥的最佳搭配

　　1、芝麻

　　芝麻是補(bǔ)鈣的“高手”，而和山藥一起搭配來(lái)吃，補(bǔ)鈣功效會(huì)更好。山藥有促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的作用。

　　2、紅棗

　　滋補(bǔ)脾胃甘味食物中，山藥屬首推。跟紅棗搭配，可強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃的功效。

　　3、蓮子

　　山藥和蓮子可以說(shuō)是老年人的益腎法寶。山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎、澀精止尿的功效，蓮子入心、脾、腎經(jīng)，具有固精止瀉的作用，二者同時(shí)服用既可補(bǔ)脾，又可強(qiáng)腎。

　　4、杏仁

　　杏仁和山藥，自古就被認(rèn)為是能夠止咳潤(rùn)肺、降氣清火的健康食品。山藥搭配杏仁食用效果更好，可補(bǔ)肺益腎。

　　5、核桃

　　核桃有補(bǔ)腎固精、利尿消石、潤(rùn)腸通便、溫肺定喘的作用。山藥搭配核桃食用，具有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋壯骨、健腦的作用。

　　蜜汁山藥做法

　　材料：山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙10ml、油。

　　做法：

　　1、戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條。用水浸泡，避免氧化發(fā)黑，用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。

　　2、鍋中放入足夠多的油(能沒(méi)過(guò)山藥)，燒至7成熱時(shí)，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油。

　　3、將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水(約100ml)，放入糖熬化。

　　4、熬到糖水變濃時(shí)象糖漿時(shí)，放入山藥和枸杞炒勻。

　　5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。

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