鴨掌是皮包骨的食品，因此里面含有的膠原蛋白還是很多的，想要美容的女性朋友可是要多吃的哦。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的干鍋鴨掌做法，歡迎閱讀!

　　制作干鍋鴨掌的食材

　　干鍋鴨掌好吃的步驟

　　1.鴨掌放鍋內(nèi)加生姜、料酒、花椒煮開

　　2.煮開后約煮十分鐘后撈出

　　3.洗凈

　　4.從掌骨處掰斷

　　5.熱鍋下油下生姜、大蔥、紅椒

　　6.放鴨掌

　　7.放八角、香葉、山奈、花椒

　　8.放老抽

　　9.放紅椒

　　10.放料酒

　　11.放鹽

　　12.放大蒜

　　13.煮熟后放洋蔥

　　14.出鍋前放大蔥、紅椒

　　干鍋鴨掌的熱量

　　其實(shí)吃鴨掌不但不會(huì)胖，而且鴨掌含有豐富的膠原蛋白，吃了還有美容的效果哦!不過再美味再有營養(yǎng)的東西都不可以暴飲暴食，適量就好。鴨掌富含蛋白質(zhì)，卻是低糖，少脂肪的產(chǎn)品，是絕佳的減肥食品。松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。

　　鴨掌具有溫中益氣、填精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)。質(zhì)量好的鴨掌肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮;質(zhì)地緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果鴨掌發(fā)暗沒有光澤，表面發(fā)黏，則表明鴨掌存放時(shí)間過久，不宜選購。鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質(zhì)量的熊掌的營養(yǎng)相當(dāng)。掌為運(yùn)動(dòng)之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養(yǎng)學(xué)角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。

　　鴨掌的營養(yǎng)價(jià)值主要有治療內(nèi)分泌失調(diào)、濕熱等常見的皮膚疾病，所以對于有患有這些疾病的朋友，可以通過食用鴨掌來進(jìn)行治療。

　　干鍋鴨掌吃多會(huì)不會(huì)上火

　　一般情況下吃多了容易上火，年輕人固然會(huì)起痘痘，所以應(yīng)該少吃點(diǎn)了。鴨掌具有溫中益氣、填精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)。鴨掌具有溫中益氣、填精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)的作用。在制作時(shí)要選用質(zhì)量好的鴨掌肉，皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮;質(zhì)地緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手，這樣的鴨掌不會(huì)含其他太多的雜質(zhì)。如果鴨掌發(fā)暗沒有光澤，表面發(fā)黏，則表明鴨掌存放時(shí)間過久，不宜選購。否則其中的一些醬料也會(huì)引起上火。

　　但是，就鴨掌本身而言，具有豐富營養(yǎng)價(jià)值，一般人群均可食用，尤其適合骨營養(yǎng)不良者。均衡營養(yǎng)，有平衡膳食的作用。但是也不多吃，濃重的調(diào)料味都會(huì)引起上火。鴨掌可輔助治療內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病，健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)也同樣可食用。氣郁體質(zhì)，特稟體質(zhì)，瘀血體質(zhì)不宜食用，脾胃虛寒者少食。干鍋鴨掌屬于湘菜，瀟湘風(fēng)味，以湖南菜為代表，簡稱“湘菜”，是我國八大菜系之一。任何東西物極必反，所以適可而止才是最好的，東西再好也要適量的掌握好一個(gè)度，尤其是胃腸功能不好的人更要注意正確飲食，這樣不僅可以品嘗到美食，還可以保護(hù)好自己。

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