紅燒鴨掌的做法好吃又營養(yǎng)
這道紅燒鴨掌含有豐富的膠原蛋白,顏色靚麗,湯汁濃郁,嚼勁十足,而且特別的入味。對女性來說可以美白養(yǎng)顏的。想要了解更多紅燒鴨掌的做法,那就和小編一起來看看吧!
制作紅燒鴨掌的食材
紅燒鴨掌好吃又營養(yǎng)的步驟
1.首先將鴨掌剪去指甲,蔥打結(jié),姜切成片。
2.鍋中倒入小半鍋清水,水開后下入鴨掌,焯去血水,撈出入涼水洗凈。
3.鍋中倒入油,放入白糖,炒至熔化,倒入鴨掌,翻炒均勻。
4.接著淋入適量生抽、老抽,放入少許姜片、蔥結(jié)、香葉、花椒、丁香、八角、桂皮,翻炒片刻。
5.隨后倒入小半鍋清水,加一勺鹽,蓋上鍋蓋,大火燒開,轉(zhuǎn)中火,煮三十分鐘,等待湯汁濃稠,就可以盛出享用了。
鴨掌的營養(yǎng)價值
鴨掌的營養(yǎng)價值高,每100克鴨掌中含有碳水化合物6、20克,蛋白質(zhì)26、90克,維生素A 11、00微克,鉀28、00毫克,鈉61、10毫克,可謂營養(yǎng)豐富,能提供身體所需的各種營養(yǎng)。
鴨掌好吃,營養(yǎng)價值也高,在我們享受美味的同時,能補(bǔ)充更多的能量。
鴨掌的吃法
玉米鴨掌湯的做法
材料:玉米、鴨掌、蔥、姜。
做法:將鴨掌去骨,長短隨意。玉米排骨湯。玉米去皮、去絲,切成小段。蔥切段,姜切片。砂鍋內(nèi)放水,將水燒開,將鍋內(nèi)的血沫子倒掉(燒開即可,時間控制)!往鍋里倒油,爆炒一下鴨掌,倒水(若想排骨湯鮮些,可在水中滴兩滴醋)加玉米,姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中,滴入少許白酒,大約煮半小時。煲熟,加入少許鹽調(diào)味即可。
香辣鴨掌的做法
材料:鴨掌300克、蒜兩瓣、姜3片、白酒、老抽、剁辣椒、鹽。
做法:鍋內(nèi)放少量油,放入鴨掌翻炒;加入老抽,蒜瓣,姜片,鹽,剁辣椒,放入水淹沒鴨掌;蓋鍋蓋,用中火燜煮,待汁水基本收干,鴨掌軟爛即可。
涼拌無骨鴨掌的做法
材料:鴨掌、野山椒、鮮辣椒、蔥姜、鹽、糖、醋、味精、料酒、麻油。
做法:蔥姜切片備用。鴨掌洗凈、用鹽、料酒、水、蔥姜煮透。鴨掌投涼后去骨備用。野山椒切丁、鮮辣椒切片備用。鴨掌、野山椒、鮮辣椒用鹽、糖、醋、味精拌勻。淋入少許麻油拌勻即成。
鹵鴨掌的做法
材料:鴨掌10支、東山鴨頭鹵汁1鍋。
做法:將鴨掌放入滾水中汆燙1分鐘后,撈出放入冷水中沖涼。將東山鴨頭鹵汁煮開,放入作法1的鴨掌,轉(zhuǎn)微火煮滾后續(xù)煮約10分鐘即關(guān)火,接著浸泡約30分鐘后撈出鴨掌,即可吹涼、晾干,備用。熱油鍋至約160℃,將作法2的鴨掌放入鍋中,以中火炸約30秒至表面焦香即完成。
猜你感興趣:
紅燒鴨掌的做法好吃又營養(yǎng)
下一篇:干鍋鴨掌的好吃做法和熱量