絲瓜又叫做菜瓜，為夏季的蔬菜，所含各類營(yíng)養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質(zhì)具有一定的特殊作用。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的絲瓜香菇燉排骨做法，歡迎閱讀!

　　制作絲瓜香菇燉排骨好吃又營(yíng)養(yǎng)的食材

　　制作絲瓜香菇燉排骨好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.準(zhǔn)備好所需食材。

　　2.絲瓜刮皮洗凈(要入鍋時(shí)才切塊)，香菇洗凈手撕成小塊，留幾朵整個(gè)的表面刻花裝飾用(隨自己喜好可用可不用)，老姜拍松。

　　3.排骨泡凈血水洗凈濾水，中火坐鍋：鍋熱后倒少許油，將排骨煸炒香出油，表面金黃。

　　4.將適量開(kāi)水到入排骨中煮沸，撇凈浮末。

　　5.倒進(jìn)砂鍋中，放入香菇，適量料酒，老姜，胡椒粉。

　　6.砂鍋蓋好蓋，中火燒沸，小火慢燉1小時(shí)。

　　7.將切好的絲瓜塊入鍋。

　　8.中火煮至絲瓜熟軟，關(guān)火，調(diào)入適量鹽，雞精。

　　9.盛入碗中，即可享用。

　　絲瓜的做法

　　一、絲瓜皮蛋豆腐湯

　　材料：絲瓜、豆腐、皮蛋、色拉油、雞精、胡椒粉

　　做法：

　　1、絲瓜去皮，滾刀切成塊。豆腐用小刀分切成正方小塊。皮蛋剝殼，切成小塊。

　　2、炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱時(shí)，下入絲瓜爆炒。

　　3、炒至絲瓜變軟時(shí)，加入清水、鹽，炒勻。

　　4、然后下入皮蛋、豆腐，加熱至沸騰時(shí)轉(zhuǎn)小火。

　　5、煮2分鐘左右，加少量雞精、胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻即可關(guān)火。

　　點(diǎn)評(píng)：混合了絲瓜、皮蛋、豆腐的美味和營(yíng)養(yǎng)，不僅能清熱解毒，還有降血脂、改善血液循環(huán)的作用，是一道不錯(cuò)的養(yǎng)生保健菜肴。

　　二、蒜茸炒絲瓜

　　材料：絲瓜、蒜、鹽、玉米油、雞精

　　做法：

　　1、絲瓜削皮，可以適當(dāng)?shù)牧粢恍┢?，吃起?lái)會(huì)更具口感。

　　2、絲瓜對(duì)半切，再切斜塊;蒜拍碎后切成末。

　　3、鍋中倒油燒熱后，放入蒜末，炒香。

　　4、放入絲瓜，翻炒幾下后加適量水，炒制絲瓜變軟。

　　5、放入鹽和雞精調(diào)味，即可出鍋。

　　PS：炒絲瓜時(shí)記得在出鍋之際放鹽，太早放鹽絲瓜會(huì)變黑;并且絲瓜不宜炒的過(guò)熟，不僅容易出水，口感也不是很好。

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