餃子是很多人喜歡吃肉的，豬肉芹菜、豬肉茴香、豬肉白菜，有時(shí)候想吃素菜餃子了，那就試著做一下吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的素菜水餃做法，歡迎閱讀!

　　制作素菜水餃的食材

　　制作素菜水餃的步驟

　　1.250g餃子粉，我加了125g清水，和成面團(tuán)，蓋上蓋子餳一個(gè)小時(shí)。如果你覺(jué)得硬的話，你可根據(jù)自已的習(xí)慣添加水的量。

　　2.面團(tuán)餳著的時(shí)候，準(zhǔn)備餡料，木耳、粉絲分別泡發(fā)，白菜、胡蘿卜洗凈。

　　3.胡蘿卜擦成絲。

　　4.白菜切成碎末。撒適量的鹽。為除去菜中的水份。

　　5.泡發(fā)好的木耳粉絲切碎。

　　6.鍋中倒入油，爆香花椒。

　　7.撈出花椒，油熱的時(shí)候就倒入胡蘿卜絲中，再加入姜末拌勻。

　　8.白菜攥去水分，加入木耳、粉絲碎、蔥末。

　　9.加入胡蘿卜絲。

　　10.包之前再攪拌均勻加入耗油、鹽、白胡椒粉、包餃子調(diào)料。

　　11.餳好的面做成長(zhǎng)條。

　　12.切成均勻的劑子。

　　13.搟成餃子皮。

　　14.將餡料包入。

　　15.鍋中水燒開(kāi)后，倒入餃子，蓋蓋煮沸，餃子飄起來(lái)后，打開(kāi)蓋，稍煮即可撈出。

　　吃餃子的好處

　　好處1、

　　從烹飪科學(xué)的角度看，蒸煮餃子以水(汽)為介質(zhì)的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強(qiáng)致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營(yíng)養(yǎng)成分在蒸煮過(guò)程中也不至于因過(guò)氧化或水解而損失。

　　好處2、

　　從膳食結(jié)構(gòu)角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營(yíng)養(yǎng)豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結(jié)構(gòu)。

　　好處3、

　　從營(yíng)養(yǎng)角度看，餃子以水(汽)為傳熱介質(zhì)經(jīng)蒸煮而熟，可以使食品中淀粉類多糖充分裂解，利于人體吸收。

　　好處4、

　　合于中國(guó)人的腸胃于飲食習(xí)慣。符合“食飲有節(jié)”、“謹(jǐn)和五味”、“和于術(shù)數(shù)”的養(yǎng)生之道。

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