蚌埠哪家羊蝎子最好吃
蚌埠的羊蝎子也有很多,但是想吃到好吃的那就要多參考一下大家的意見了。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了蚌埠最好吃的羊蝎子店,希望對大家有所幫助。
蚌埠哪家羊蝎子好吃
螞蝦街羊蝎子火鍋店
羊蝎子是哪里的菜?
羊羯子是老北京傳統(tǒng)佳肴,有著悠久的歷史,主要原料采用羊身上營養(yǎng)最豐富、口感最鮮美的羊龍骨——帶里脊肉和脊髓的羊椎骨。那一節(jié)一節(jié)的羊龍骨從橫切面上看去,成“丫”字狀,而那“丫字狀”的下面,還有一個小的分叉,這就是羯子張揚的形狀了,“羊蝎子”因此而得名。
家常燉羊蝎子的做法
原料:羊蝎子、黃醬、蔥姜、冰糖、小紅辣椒、花椒、大料、香葉、蒜、料酒、鹽、胡椒粉。
做法:
1、羊蝎子用清水泡6個小時中間換四次水,可以有效去除膻味然后洗凈控干水分,涼水下鍋,水開后關(guān)小火,撇去上面血沫,撈出羊蝎子。
2、撈出的羊蝎子用熱水沖凈再控干水分。
3、鍋內(nèi)放入少許油,煸香蔥姜蒜,放入花椒大料,冰糖,香葉。
4、出香味后放入醬油,黃醬、料酒然后倒入開水。
5、將焯好的的羊蝎子倒入電壓力鍋內(nèi),湯不要太多剛好微微沒過羊蝎子即可、然后調(diào)到燉骨頭那檔,您就放心該干什么干什么去吧,一會兒您就等著吃一準沒錯。
6、壓力鍋停止后別著急掀蓋,等壓力鍋里的氣全部放出,一點沒有了再打開蓋,這時候的羊蝎子甭提多香了,別忘了加點鹽、胡椒粉調(diào)味再開火煮5分鐘即可,光聞味兒都夠饞人的了還等神馬!
羊蝎子的營養(yǎng)
俗話說:“吃豬不如吃牛,吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不膩,其骨多髓而不滑,其湯濃香而不膻。喜食肉者,解饞而體不長胖,營養(yǎng)而脂未增高。從營養(yǎng)角度看,羊蝎子具有滋陰清熱,養(yǎng)肝明目,補鈣益氣,強身壯體之功效。
其次,羊蝎子有“補鈣之王”的美譽。羊蝎子經(jīng)過長時間的燜,有利于促進鈣的吸收,達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質(zhì)疏松,中年食之,能養(yǎng)顏美容,少年食之,能健腦增高,并對患有慢性結(jié)腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的療效。對工作、學(xué)習(xí)疲勞困倦,可起到加油充電的作用,堪稱老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。
吃羊蝎子的注意事項
1、哪些人不能吃羊蝎子
發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。
2、羊蝎子的適用人群
一般人群均可食用。適宜體虛胃寒者。
3、羊蝎子的食用禁忌
1、吃羊蝎子容易上火,食用羊蝎子時,最好多吃一些寒性蔬菜,如生菜、苦瓜、萵苣、黃瓜、西紅柿等,能生吃盡量生吃,以達到溫寒平衡。
2、烹制羊蝎子時,鹽在一開始要少放,而一開始鹽要是放多了,肉就會不容易燉爛。如果吃的時候味道淡,可以再加鹽。
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