蘿卜生吃有種怪味，但那是營養(yǎng)所在，煮熟了營養(yǎng)卻又流失了。怎么既能保留蘿卜的營養(yǎng)，又能稍微減輕其中的怪味呢?不妨試試涼拌蘿卜。想要了解更多白羅卜涼拌的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作白羅卜涼拌需要的食材

　　制作白羅卜涼拌的具體步驟

　　1紅、白蘿卜去皮后刨片 塩、糖抓軟后擠干水分

　　2拌上蒜末、和風(fēng)醬， 撒上香菜、芝

　　涼拌蘿卜的六種新吃法

　　一、涼拌蘿卜絲

　　做法：

　　1、白蘿卜洗凈剝?nèi)テ?，切成薄片后切?xì)絲。放入一個(gè)大碗里，放入1茶勺鹽，用手抓擰均勻，放10分鐘(有出水后)，然后擠干水分。

　　2、紅椒去蒂洗凈切細(xì)絲;水燒開后把紅椒放入燙5秒撈出，過冰水后瀝干水分備用。香菜洗凈切寸段備用。

　　3、取一個(gè)大一點(diǎn)的碗，把白蘿卜、香菜、紅椒放在一起，調(diào)入半勺左右的鹽、糖和香醋。

　　4、起油鍋，倒入2大勺油，等油熱到幾乎要冒煙(7成熱)，關(guān)火。

　　5、把油淋攪拌均勻的蘿卜中，會聽到吱吱的聲音，再滴幾滴香油攪拌均勻即可。

　　6、最后吃的時(shí)候澆一點(diǎn)麻油，真是美味極了

　　小貼士：

　　1、蘿卜絲切得越細(xì)口感越好。

　　2、涼拌用的蘿卜選擇水蘿卜又名白蘿卜，肉嫩口感爽脆微帶甜，少了幾分辛辣。

　　3、最后一定要用熱油淋在上面，菜的香味會完全揮發(fā)出來。

　　二、發(fā)菜涼拌蘿卜絲

　　食材：紅蘿卜500克，水發(fā)發(fā)菜50克，辣椒絲250克。

　　調(diào)料：精鹽、醋、醬油、花椒粉、胡椒粉、麻油、蕪菜末。

　　做法：

　　1、紅蘿卜洗凈切成細(xì)絲，加入精鹽腌浸10分鐘擠干水。

　　2、辣椒絲也加少許鹽腌浸一下待用。

　　3、將水泡發(fā)菜去雜洗凈瀝水待用。

　　此菜具有健脾開胃、軟堅(jiān)化痰等功效，可作為食停不化、腕腹脹滿、咳嗽痰多等患者的輔助食療菜肴。

　　三、香菜涼拌蘿卜絲

　　食材：白蘿卜500克，香菜適量。

　　調(diào)料：白糖、味精、嫩姜、醬油、細(xì)鹽、香油適量。

　　做法：

　　1、將蘿卜洗凈刨皮切細(xì)絲，晾干待用。

　　2、嫩姜去皮切絲。

　　3、香菜揀去黃葉，洗凈切段。

　　4、將蘿卜絲放在溫開水中泡軟取出擠干水分，并同姜絲拌勻裝盤，上面放香菜。

　　5、取小碗一個(gè)放醬油、白糖、細(xì)鹽、味精、香油調(diào)成汁，澆在蘿卜絲上即可。

　　四、酸甜涼拌蘿卜絲

　　食材：紅皮蘿卜或白蘿卜一個(gè)。

　　做法：

　　1、蘿卜切絲，放少量鹽腌一下，除去多余水分。

　　2、然后加適量白糖和白醋拌均，腌20分鐘后即可食用。此菜酸酸甜甜的，非常開胃。

　　五、香辣涼拌蘿卜絲

　　食材：蘿卜適量。

　　調(diào)料：鹽、花生油、干辣椒和花椒，米醋、蒜、香油和蠔油各適量。

　　做法：

　　1、蘿卜切絲。蒜拍碎至上。

　　2、鍋熱油加花椒，干辣椒小火爆香撈出不要。

　　3、油趁熱澆到蒜碎上拌勻。

　　4、加鹽，香油和蠔油拌勻即可。

　　六、豆芽涼拌蘿卜絲

　　食材：綠豆芽200克，蘿卜適量。

　　調(diào)料：香油10克，鹽3克，大蔥5克，味精1克。

　　做法：

　　1、蘿卜洗凈后切成細(xì)絲。

　　2、與洗凈的綠豆芽分別投入沸水鍋中稍焯片刻后撈出，晾涼后放入盆中。

　　3、大蔥去根洗凈切成花。

　　4、將香油、精鹽、蔥花和味精調(diào)成的味汁澆入裝有蘿卜絲與綠豆芽的盆中，拌勻裝盤即可。

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