鵪鶉蛋不能和什么吃_鵪鶉蛋和什么食物相克
鵪鶉蛋可以說在我們常食用的蛋類中，營養(yǎng)價值最高的蛋了，你知道鵪鶉蛋不能和什么吃嗎?現在，學習啦小編來告訴你鵪鶉蛋和什么食物相克。
鵪鶉蛋不能和什么吃
鵪鶉蛋+香菇：面部易長黑斑
鵪鶉蛋+豬肝：面生黑斑
禁忌人群：腦血管病人不宜多食。
適宜人群：一般人群均可食用。1.適宜嬰幼兒，孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用。最適合體質虛弱，營養(yǎng)不良，氣血不足者和少年兒童生長發(fā)育者食用。2.肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結核、神經衰弱者也宜食。3.胃氣不足的胃病患者宜食。4.尤為適合心血管病患者。
鵪鶉蛋的營養(yǎng)成分及功效作用
鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.49毫克，維生素E3.08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，錳0.04毫克，鋅1.61毫克，結核病、高血壓、代謝障礙等有助益。海外報道其對因食蝦蟹或某些藥物引致的過敏反應有抑制作用。
鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質，可補氣益血，強筋壯骨。
功效：補氣益血，枝風濕，強筋壯骨。鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。
鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是鵪鶉蛋膽固醇太高，不宜多食。
鵪鶉蛋營養(yǎng)成分：每100克鵪鶉蛋所含營養(yǎng)素·熱量(160.00千卡)·蛋白質(12.80克)·脂肪(11.10克)·碳水化合物(2.10克)·維生素A(337.00微克)·硫胺素(0.11毫克)·核黃素(0.49毫克)·尼克酸(0.10毫克)·維生素E(3.08毫克)·鈣(47.00毫克)·磷(180.00毫克)·鈉(106.60毫克)·鎂(11.00毫克)·鐵(3.20毫克)·鋅(1.61毫克)·硒(25.48微克)·銅(0.09毫克)·錳(0.04毫克)·鉀(138.00毫克)·膽固醇(515.00毫克)
鵪鶉蛋的做法
一、虎皮鵪鶉蛋的做法
1、鵪鶉蛋入冷水鍋煮熟后撈出去殼，晾干。
2、熱鍋上油，油溫5、6成熱時，放入晾干水分的鵪鶉蛋
3、炸至金黃呈虎皮狀
4、撈出控油備用
5、鍋內留少許底油，下姜蒜末爆香
6、加1勺郫縣豆瓣炒出紅油，再加入黑木耳略炒
7、倒入鵪鶉蛋
8、調入鹽，醬油，白糖翻勻小火煮4、5分鐘，待鵪鶉蛋入味后大火收汁，撒上蔥末翻勻即可
二、五香鵪鶉蛋的做法
1、鵪鶉蛋洗干凈放入鍋里，鍋中倒入涼水
2、水煮開后，關火、蓋上鍋蓋燜上十分鐘，這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火
3、十分鐘后打開蓋子用勺子在每個鵪鶉蛋上壓幾下，讓它們的外皮出現裂縫
4、重新打開火，將大料，花椒，桂皮，香葉，小茴香，姜片放入鍋中煮十分鐘
5、倒入適量的料酒，醬油
6、臨關火的時候放入鹽、全部調好味后，關火，蓋上鍋蓋燜至鵪鶉蛋和湯汁變涼
7、放涼后將五香鵪鶉蛋連湯帶水放入保鮮盒中，每次吃的時候都用干凈的筷子或者勺子盛取，這樣可以延長它的保存時間
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