山藥如果搭配某些食物，不僅可以使山藥的營養(yǎng)翻倍，還能防病治病。小編整理了和淮山搭配好吃的食物，歡迎閱讀!

　　淮山和什么搭配好

　　山藥+玉米：可增強人體免疫力

　　山藥+薏米：可潤肺益脾

　　山藥+燕麥：可健身益壽

　　山藥+芥藍：可消暑

　　山藥+羊肚：可治療脾胃虛弱

　　山藥+紅棗：可補血養(yǎng)顏

　　山藥+杜仲：可強腰止痛

　　山藥+白果：可止血、收斂、養(yǎng)胃

　　山藥+芡實：可補益脾腎

　　山藥+銀杏：可治療淋濁

　　山藥+韭菜籽：可補腎助陽、益腎填精

　　山藥+面條：可治小兒脾胃虛弱

　　山藥+玉米面：可豐富營養(yǎng)

　　山藥+豬骨：可健脾和胃、補益虛損

　　山藥+小麥：可輔助治療小兒脾胃虛弱

　　山藥+芝麻：可預防骨質(zhì)疏松

　　山藥+棗(鮮)：健脾利胃

　　山藥+銀耳：滋陰潤肺

　　山藥+玉米：吸收更多的營養(yǎng)素

　　山藥+烏雞：滋補佳品

　　山藥+雞胗：治小兒脾虛疳積

　　山藥+蓮子：健脾補腎

　　山藥+扁豆：補脾益腎

　　山藥+羊肉：可健脾胃

　　山藥+鴨肉：可滋陰潤肺

　　山藥+鰻魚：可治虛勞體弱

　　山藥+扁豆：可增強人體免疫力

　　山藥+南瓜：可提神補氣、強腎健脾

　　山藥+葡萄：可補虛養(yǎng)身

　　山藥+鴨肉：補陰養(yǎng)肺

　　山藥的功效與作用

　　山藥，味甘，性平;歸肺、脾、腎經(jīng)。補脾;養(yǎng)肺;固腎;益精。主脾虛泄瀉;食少浮腫;肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰疬。

　　1.健脾益胃助消化

　　有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。

　　2.滋腎益精

　　強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

　　3.降低血糖

　　有降低血糖的作用。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

　　4.延年益壽

　　有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

　　山藥的營養(yǎng)價值

　　1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。

　　2.山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。

　　3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數(shù)量較少，幾乎不含胡蘿卜素。

　　4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。

　　山藥的選購

　　在選購的時候，大小一樣的山藥，較重的較好，同一品種的上要須毛越多的越好，須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多。營養(yǎng)也更好，最后再看橫切面，山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購買。

　　如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經(jīng)感染過病害，還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了，掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發(fā)紅、質(zhì)量差。

　　山藥的存儲

　　如果整支尚未切開，可存放在陰涼通風處。如果切開了，可以蓋上濕布保濕，放入冰箱保鮮或是削皮后切塊，分袋包裝，放在冰箱保鮮。

　　山藥的食用方法

　　1.去皮

　　宜去皮食用,以免產(chǎn)生麻、刺等異?？诟?。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時應(yīng)避免直接接觸。削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。

　　2.怎樣讓山藥不脫手

　　山藥在剝皮之后，表面的粘液使其變的很滑，難以抓牢或穩(wěn)穩(wěn)的放在且板上，切成想要的形狀，這時候，可以在雙手上涂些鹽和醋，再拿山藥的時候就不會手滑了，也不會影響山藥的正常味道。

　　3.浸泡

　　山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。

　　4.山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

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