羅非魚(yú)怎么燉著好吃老少皆宜
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羅非魚(yú)味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，骨刺少，沒(méi)有肌間小刺，很適合老人和孩子食用，燉羅非魚(yú)怎么做呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.魚(yú)去鱗去腮去內(nèi)臟處理干凈后用刀在魚(yú)身上大約隔3厘米左右斜切一刀。
2.往魚(yú)身上放入適量的鹽、料酒和胡椒粉抹遍魚(yú)身。
3.準(zhǔn)備一些蔥姜絲和切好的小紅椒。
4.炒鍋倒油燒熱，七成熱時(shí)放入魚(yú)肉兩面炸至酥黃后撈出裝盤(pán)備用。
5.鍋底留少許油，放入蔥姜、小紅椒煸香。
6.倒入一碗水煮沸。
7.放入料酒1湯匙，生抽一湯匙，老抽半匙。
8.放入白糖半湯匙，鹽1小匙，胡椒粉1小匙，雞粉1小匙調(diào)味。
9.放入炸好的魚(yú)燒制。
10.燒魚(yú)的時(shí)候要不斷舀起湯汁澆在魚(yú)身上直至湯汁被魚(yú)肉吸收，湯汁快收完時(shí)，淋少許水淀粉勾薄芡即可出鍋
小貼士
1、炸魚(yú)時(shí) 需掌握油的溫度，涼則不上色，過(guò)熱則外焦內(nèi)不熟。
2、炸魚(yú)的油溫很高小心不要被熱油濺到，防止?fàn)C傷。
3、燒魚(yú)的味汁可以按個(gè)人的口味習(xí)慣進(jìn)行調(diào)整
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