帶魚肉質(zhì)細(xì)膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易于加工并可于多種食材搭配，炸帶魚好吃的做法有哪些呢?下面是的炸帶魚好吃的做法，歡迎閱讀。

　　炸帶魚好吃的做法1

　　菜譜配料：

　　帶魚500g，面粉，雞蛋，蔥，姜，精鹽，料酒。

　　制作方法：

　　1、將帶魚的內(nèi)臟洗干凈，剪掉頭和尾巴稍，切成段;

　　2、倒入一些料酒(多一點沒關(guān)系)，蔥白切成段放入，再放一些生姜，少放一些鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆?

　　3、用面粉、雞蛋和水以及少許的鹽調(diào)成汁，然后給帶魚的表面沾一層，入鍋油炸，炸好后撈出裝盤，炸帶魚即成。

　　菜品特點：

　　鮮香美味。

　　烹調(diào)技巧：

　　1、腌制時，待充分吸收了調(diào)料之后，晾一下(晾到表面沒有液體)，這一點非常重要，如果沒有晾干，油炸的時候就會影響成型。

　　2、要保證油溫夠高，油溫低就會有魚皮粘在鍋底。

　　3、在油溫達(dá)到溫度后，要把火擰小，火太旺，魚會炸的太干，很快變糊了。

　　4、炸好后的魚，如果要接著紅燒，必須要倒入熱水，如果加的是涼水，燒好后會有腥氣的。

　　炸帶魚好吃的做法2

　　配料：

　　鮮帶魚200克，面粉少許，植物油750克(約耗25克)，紹酒1/2大匙，精鹽、胡椒粉、味粉各1/5小匙，花椒鹽、辣醬油各適量。

　　制作方法：

　　1、將帶魚剁去頭、尾，剪去背鰭，由腹部開口，除去內(nèi)臟，洗凈腹內(nèi)黑衣，再將魚身兩面剞上斜“十字”花刀，切成7厘米長的段，裝盆內(nèi)加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒腌拌均勻，沾上干面粉備用;

　　2、油鍋上火燒至七成熱時，下入腌制好的帶魚段炸透，見呈金黃色時，撈出控凈油裝盤，炸帶魚即成，另跟花椒鹽、辣醬油上桌即可。

　　炸帶魚好吃的做法3

　　1.

　　準(zhǔn)備好所需食材。

　　2.

　　將帶魚去頭去尾清除內(nèi)臟，清洗干凈切成段，放入適量鹽、花椒、姜片、料酒腌制半個小時左右。

　　3.

　　面粉里加入適量水調(diào)成面糊。

　　4.

　　鍋里倒入油，油燒到六七成熱。

　　5.

　　用筷子夾著帶魚，正反面粘上面糊。(也可以只裹干面粉，看自家喜好。)

　　6.

　　放入帶魚段，等面糊定型再翻面。

　　7.

　　批量放入帶魚一起炸，炸到兩面金黃時就可以撈出了。

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