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洋蔥秋刀魚簡單又好吃的做法

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  洋蔥秋刀魚是一道很好吃的菜肴,秋刀魚的肉質(zhì)比較厚,骨頭也不多,和洋蔥搭配在一起炒吃起來的口感很好,營養(yǎng)價(jià)值也很豐富。小編給大家精心推薦的洋蔥秋刀魚做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

  制作洋蔥秋刀魚的食材

  洋蔥秋刀魚簡單又好吃的步驟

  1.洋蔥洗凈切片

  2.秋刀魚去腮去肚,洗凈切段,放點(diǎn)鹽,料酒腌20分鐘

  3.撇去腌汁,撒些淀粉

  4.鍋里油熱,放入秋刀魚

  5.兩面煎透,放入蔥,姜,辣椒

  6.加料酒,糖.鮮抽,一點(diǎn)水,中火煮10分鐘.

  7.放入洋蔥煸勻.加點(diǎn)鹽煮3分鐘

  8.加些蔥花即可

  紫皮洋蔥和白皮洋蔥區(qū)別

  1、口感和食用方法

  白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩,水份和甜度皆高,長時(shí)間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味,比較適合鮮食、烘烤或燉煮,產(chǎn)量較低。紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅,辛辣味強(qiáng),適合炒燒或生菜沙拉,耐貯藏性差。

  2、營養(yǎng)價(jià)值

  白皮洋蔥的胡蘿卜素、維生素C的含量較高,抗疲勞效果好。

  紫皮洋蔥的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物質(zhì)含量高。紫皮洋蔥中還含有花青素,一種抗氧化能力較強(qiáng)的植物化學(xué)物質(zhì),既能保護(hù)人體免受自由基的損傷,還能增強(qiáng)血管彈性,改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度,抑制炎癥和過敏,改善關(guān)節(jié)的柔韌性。紫洋蔥含有的有機(jī)硫化合物含量要高于其余兩種,因此其辣味更重。有機(jī)硫化合物具有抗菌、抗癌、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗炎癥的作用,同時(shí)可根除體內(nèi)的自由基,具有抗氧化的功效。

  總的來說,紫皮洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值高于白皮洋蔥。

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