荷蘭豆炒雞蛋在菜色搭配有黃有綠還很好看，讓人看了也會很有食欲的，而且營養(yǎng)價值還很豐富，吃起來味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。以下是小編推薦的荷蘭豆炒雞蛋做法，歡迎閱讀!

　　制作荷蘭豆炒雞蛋的食材

　　荷蘭豆炒雞蛋好吃又好看的步驟

　　1.主料：荷蘭豆、雞蛋輔料：植物油、鹽、味極鮮、青紅辣椒

　　2.把荷蘭豆洗凈去掉尾部筋

　　3.開水里加少許鹽、幾點植物油加荷蘭豆焯燙2分鐘撈起，過涼水，瀝干水分

　　4.雞蛋打散，加少許白糖拌均勻

　　5.青紅辣椒洗凈切條

　　6.熱鍋涼油，油熱6成下雞蛋，煎的、到雞蛋定型成塊撈起

　　7.熱鍋涼油，油熱8成下青紅辣椒

　　8.荷蘭豆翻炒均勻

　　9.加鹽

　　10.加味極鮮翻炒均勻

　　11.加雞蛋

　　12.翻炒均勻即可

　　荷蘭豆不熟是不是有毒

　　荷蘭豆具有一定毒性：荷蘭豆有小毒，未經(jīng)煮熟食用后可能會發(fā)生中毒現(xiàn)象。

　　中毒癥狀：荷蘭豆中毒癥狀表現(xiàn)為頭暈，嘔吐等。

　　小貼士

　　(1)荷蘭豆是否熟透我們可以通過一些方法來判斷：豆棍由支挺變?yōu)槟枞酰伾甚r綠色變?yōu)榘稻G，吃起來沒有豆腥味。

　　(2)為防止中毒發(fā)生，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

　　孕婦吃荷蘭豆注意事項

　　1、孕婦在吃荷蘭豆的時候，記得，不能過量吃，否則會引起腹脹，或者是出現(xiàn)消化不良等現(xiàn)象，所以，可以適當吃一些，但不宜多吃。

　　2、荷蘭豆與含有氨基酸的食物一起吃，這樣，荷蘭豆的營養(yǎng)才可以被充分的吸收。

　　3、在挑選荷蘭豆的時候，可以選擇狹莢種的，這種的口味更濃，更足，對于懷孕的女性來講，吃起來更有味道。

　　4、孕婦食用荷蘭豆須注意適量，而且必須煮熟。因為荷蘭豆可能含有過多的農(nóng)藥，若不煮熟，可能會產(chǎn)生毒素。豆類蔬菜中含有一些有害物質(zhì)，如紅血球凝集素等，如果不充分地加熱破壞它，食后可能發(fā)生溶血而致命。此外，生豆中還含有蛋白酶抑制劑、抗維生素等物質(zhì)，對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收有不良的影響。

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