蠔油香菇扁豆這道菜吃起來非常的美味，蠔油一直都是廚房中提味增鮮的法寶，這道素菜只加少許蠔油提味，而且吃起來的口感很好，清新又解油膩。以下是學習啦小編推薦的蠔油香菇扁豆做法，歡迎閱讀!

　　制作蠔油香菇扁豆的食材

　　蠔油香菇扁豆美味又健康的步驟

　　1.香菇提前泡發(fā)至軟，扁豆洗凈切菱形片。

　　2.鍋中水燒開放入扁豆焯燙3分鐘過涼備用。

　　3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

　　4.倒入切片得香菇和扁豆翻炒片刻。

　　5.加入鹽和糖繼續(xù)翻炒。

　　6.加入少許生抽。

　　7.再加入蠔油繼續(xù)翻炒。

　　8.放入紅椒塊翻炒。

　　9.加少許雞精翻炒均勻關火。

　　吃香菇有什么好處

　　預防感冒

　　香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人體網狀組織細胞和白細胞釋放干擾素，而干擾素能消滅人體內的病毒，加強人體對流行性感冒病毒的抵抗能力。

　　活血

　　香菇內含有一種氨基酸，具有降低血脂及膽固醇，加速血液循環(huán)，使血壓下降的作用，對高血壓、高血脂、動脈硬化者均可有治療效果。

　　預防神經炎

　　香菇中言有維生素B1、維生素B2和30多種酶，對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎有治療作用。

　　調節(jié)內分泌

　　香菇中含有能調節(jié)內分泌系統(tǒng)的營養(yǎng)成分，可以有效調節(jié)神經衰弱。此外，香菇中富含纖維素，可以促進腸胃蠕動，對緩解便秘喝消化不良癥有一定療效。

　　延緩衰老

　　香菇中一種水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用，清除體內自由基與過氧化物則可以延緩機體衰老。

　　降壓降脂

　　香菇中含有嘌呤，膽堿，酪氨酸，氧化酶以及一些核酸物質，能起到降血壓，降膽固醇，降血脂的作用，還能有效預防動脈硬化，肝硬化等疾病。

　　補充氨基酸

　　香菇中含有30多種酶和18種氨基酸，含有人體7中必需氨基酸，經常食用香菇可以為機體補充氨基酸，增強機體抵抗力，是糾正人體酶缺乏癥和補充氨基酸的首選食物。

　　抗癌防瘤

　　香菇含有糖類物質，可提高人體免疫力，因而有明顯的抗癌作用。香菇防治癌癥的范圍很廣泛，包括白血病、肺癌、胃癌、畝管癌、宮頸癌都有輔助治療作用。

　　香菇菌蓋中含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生有抗癌作用的干擾素，而且香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力，提高機體體液免疫能力，降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。

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