臘腸炒雞蛋是一道很有營養(yǎng)價值的菜肴，臘腸的焦香，加上雞蛋的香嫩，相信沒人有可以抵抗得住，而且炒出來的時候氣味還很香。想要了解更多臘腸炒雞蛋的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作臘腸炒雞蛋的食材

　　臘腸炒雞蛋好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.臘腸切成適量大小的片;

　　2.雞蛋三個，打散，加入鹽和蔥花;

　　3.打散成蔥花蛋液，備用;

　　4.平底鍋放少許油，冷油下臘腸;

　　5.中小火把臘腸煎香煎熟;

　　6.然后倒入蛋液;

　　7.用筷子劃散;

　　8.至雞蛋全熟即可!

　　臘腸炒之前要不要用水泡

　　臘腸炒之前不需要用水泡。如果臘腸比較咸，在炒之前可以用溫水泡一下，從而可以減少臘腸的咸味。

　　臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。

　　臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區(qū)常見的食品，是把豬肉放入用豬小腸制成的腸衣，經(jīng)過壓縮、脫水及曬干等程序而成。廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經(jīng)切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽(防腐)、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制后，充填入天然腸衣中，經(jīng)晾曬、風(fēng)干或烘烤等工藝而制成的一類生干腸制品。貯放臘腸，如放冰箱內(nèi)，通?？杀４骢r味3個月左右。

　　主要產(chǎn)地有廣東(廣式臘腸)、廣西(梧州臘腸)、四川(麻辣臘腸)、湖南(湘小伍家)及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，制法是大致相同的。

　　生的臘腸不能直接吃

　　臘腸曬了十幾天了，在沒有蒸的情況下，可以直接炒著吃。但是要切成片，炒之前要先清洗干凈哦!

　　超市里面真空包裝的臘腸，是生的還是熟的，能直接吃嗎?這個要注意，是生的，要做熟了才能吃哦!

　　總之，臘腸是生的,可不能象火腿一樣生吃,必須得弄熟了才能吃，蒸或炒或炸都是可以的，但要保證是熟的哦!

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