臘腸炒萵筍在菜色搭配有綠有紅還是很好看的，葷素搭配也很合理，這道菜中有臘腸的香、萵筍的爽脆，完美的一道家常菜。想要了解更多臘腸炒萵筍的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作臘腸炒萵筍的食材

　　臘腸炒萵筍好吃又好看的步驟

　　1.準(zhǔn)備食材：萵筍、臘腸;

　　2.萵筍去皮，洗凈，切好;臘腸切片;

　　3.熱鍋，倒油橄欖油，小火煸香臘腸至熟，起鍋;

　　4.炒過(guò)臘腸的油鍋，萵筍倒入鍋中，爆炒片刻;

　　5.加入臘腸一起翻炒;

　　6.放鹽炒均即可。

　　臘腸怎么曬太陽(yáng)

　　1、灌制好后放在露天通風(fēng)處，曬3-5天(氣溫不得高于20度，溫度越低越好)，讓各種配料得到揮發(fā)和滲透;(臘腸直接陰干顏色是黑褐色，接受3天左右陽(yáng)光，到最后顏色是新鮮的紅褐色)。

　　2、曬好后，移至背陰通風(fēng)處晾7-10天，待臘腸外干里軟時(shí)(這個(gè)也是根據(jù)個(gè)人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的干些)，打包冷凍收起，隨吃隨蒸(蒸約40分鐘)。

　　3、在晾曬過(guò)程中應(yīng)避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過(guò)程中一定要注意通風(fēng)要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把臘腸打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的臘腸鮮亮誘人!

　　臘腸能不能放冰箱保存

　　臘腸是可以放冰箱保存的，冷藏或冷凍都可以。

　　如果放在冷藏室就要要用保鮮膜包好，或者方便袋裝好，要密封，放在冷凍室用袋子裝好就行了

　　臘腸如果打算兩三個(gè)星期內(nèi)吃掉，而室內(nèi)氣溫又低于20℃，濕度低于60%，便可以不用放進(jìn)冰箱，只要放在通風(fēng)、不被太陽(yáng)直接照射的地方便可。否則，就必須放在冰箱的保溫層，并將溫度調(diào)校在4℃左右，這樣可貯藏三四個(gè)月，如果放在冷凍室則可貯藏半年之久。臘腸存冰箱中時(shí)，應(yīng)用保鮮袋按一次食用量分裝，這種方法保存的時(shí)間較長(zhǎng)，但也應(yīng)宜早食用。

　　把臘腸清洗干凈再瀝凈水分后，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室里冷凍起來(lái)，這種保存方法適用于所有的臘腸，而且保存的時(shí)間最為長(zhǎng)久，如果再密封起來(lái)保存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存臘腸，這樣至少也能保存長(zhǎng)達(dá)一年之久而不會(huì)變質(zhì)變味。

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